{"product_id":"barolo-ascheri-2019","title":"Barolo Ascheri 2019","description":"\u003cp\u003eLe Barolo de l'historique domaine pi\u0026eacute;montais Ascheri est une \u003cstrong\u003e\u0026eacute;tiquette de prestige \u0026eacute;lev\u0026eacute;\u003c\/strong\u003e qui trouve son origine dans une approche de production \u0026agrave; mi-chemin entre tradition et modernit\u0026eacute;. Le lien entre la famille Ascheri et le Barolo remonte \u0026agrave; des origines anciennes, datant du d\u0026eacute;but du XIXe si\u0026egrave;cle, lorsque la famille a commenc\u0026eacute; la production de vin dans la localit\u0026eacute; homonyme d'Ascheri, situ\u0026eacute;e dans la commune de La Morra. Au fil des si\u0026egrave;cles, la cave a connu une expansion progressive de son domaine viticole et une modernisation des technologies de l'industrie, tout en conservant ce lien avec le territoire qui a toujours caract\u0026eacute;ris\u0026eacute; la famille Ascheri.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Barolo d'Ascheri est produit uniquement \u0026agrave; partir de raisins Nebbiolo provenant de diff\u0026eacute;rents vignobles dispers\u0026eacute;s dans la r\u0026eacute;gion, principalement plant\u0026eacute;s sur des \u003cstrong\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e \u0026agrave; des altitudes comprises entre 280 et 370 m\u0026egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. La r\u0026eacute;colte a g\u0026eacute;n\u0026eacute;ralement lieu en octobre et est suivie d'une vinification rouge traditionnelle avec une fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ 15 jours \u0026agrave; une temp\u0026eacute;rature de 28\u0026deg;C. La p\u0026eacute;riode de vieillissement qui suit s'\u0026eacute;tend sur 20 mois, dont 60% se d\u0026eacute;roulent en f\u0026ucirc;ts de ch\u0026ecirc;ne usag\u0026eacute;s et les 40% restants en f\u0026ucirc;ts neufs. Cette \u0026eacute;tape est suivie d'une p\u0026eacute;riode de vieillissement prolong\u0026eacute;e en bouteille avant la commercialisation finale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Barolo d'Ascheri est d'une couleur rouge grenat intense. Le profil olfactif large et raffin\u0026eacute; se compose d'ar\u0026ocirc;mes vari\u0026eacute;s de fleurs s\u0026eacute;ch\u0026eacute;es, de baies sauvages, d'\u0026eacute;pices douces et de cuir, rehauss\u0026eacute;s par des \u003cstrong\u003enuances \u0026eacute;vocatrices de sous-bois\u003c\/strong\u003e. En bouche, il r\u0026eacute;v\u0026egrave;le harmonie, complexit\u0026eacute; et excellent \u0026eacute;quilibre, ainsi qu'une bonne structure et une texture tannique \u0026eacute;l\u0026eacute;gante. C'est un Barolo capable de combiner puissance et dynamisme gustatif, \u0026agrave; d\u0026eacute;guster dans sa jeunesse apr\u0026egrave;s une a\u0026eacute;ration ad\u0026eacute;quate ou \u0026agrave; conserver pendant de nombreuses ann\u0026eacute;es.\u003c\/p\u003e","brand":"Ascheri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48122436354327,"sku":"19V102836","price":46.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barolo-ascheri-201920251021174406.png?v=1765401671","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/barolo-ascheri-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}