{"product_id":"beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-2023","title":"Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023","description":"\u003cp\u003eLe Beaujolais « Is Not Dead » du Domaine Chasselay est un \u003cstrong\u003evin rouge vif et gracieux\u003c\/strong\u003e qui séduit par sa simplicité. Cette cuvée a été lancée avec le millésime 2016, avec l'idée de créer un gamay délicieux et accessible, prouvant que la véritable culture viticole du Beaujolais n'est pas morte. En effet, avec sa philosophie artisanale et attachée aux traditions, le Domaine Chasselay souhaite souligner la vitalité vivante du Beaujolais, un territoire unique et encore parfois sous-estimé, qui est certainement destiné à se développer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Chasselay Beaujolais « Is Not Dead » est un pur gamay cultivé dans le \u003ci\u003elieu-dit\u003c\/i\u003e « Les Grandes Terres », où les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire et où les vignes ont un âge moyen de 45 ans. La culture est effectuée selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Dès que les baies ont atteint leur maturité idéale, elles sont récoltées à la main, puis \u003cstrong\u003evinifiées en grappes entières avec macération carbonique\u003c\/strong\u003e et fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en ciment à température contrôlée. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût continue à mûrir pendant une courte période dans des cuves en ciment, puis est mis en bouteille en janvier ou février après la récolte, sans clarification, mais avec une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVisuellement, le Beaujolais « Is Not Dead » du domaine bourguignon Chasselay se présente avec une robe pourpre aux nuances rubis. Son bouquet évoque immédiatement d'agréables arômes de mûres, de violettes, de fraises des bois et d'écorce d'orange, associés à une note minérale caractéristique rappelant le graphite. Son goût est \u003cstrong\u003edirect, doux et fruité\u003c\/strong\u003e, marqué par une fraîcheur juteuse et une structure tannique douce.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chasselay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56819010994560,"sku":"23V101392","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-202320260722181433_e591e9fb-8253-4998-adb2-a6638ebb28dc.png?v=1787264408","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}