{"product_id":"bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-2023","title":"Bianco Frizzante 'La Damigella' Podere Cervarola 2023","description":"\u003cp\u003e\u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; Blanc Frizzante de la cave artisanale Podere Cervarola est un \u003cstrong\u003eMéthode ancestrale émilienne vive et rafraîchissante\u003c\/strong\u003e, issu d'un assemblage de trois cépages autochtones : Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna et Occhio di Gatto. Le premier cépage, présent en mesure prépondérante, se caractérise par son équilibre et sa douceur ; le second, également appelé Trebbianina, se distingue par son profil doux et floral ; enfin, l\u0026rsquo;Occhio di Gatto se distingue par son parfum caractéristique, presque aromatique. En plus de son aspect vitivinicole, l\u0026rsquo;importance du Trebbiano Modenese et du Trebbiano di Spagna est à attribuer à leur utilisation dans la production de l\u0026rsquo;Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodere Cervarola \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; Blanc Frizzante est réalisé à partir d'un assemblage de Trebbiano Modenese (75 %), Trebbiano di Spagna (20 %) et Occhio di Gatto (5 %). La méthode de vinification prévoit la classique vinification en blanc pour le Trebbiano Modenese et pour l\u0026rsquo;Occhio di Gatto, tandis que le Trebbiano di Spagna est \u003cstrong\u003emacéré pendant 15 jours sur les peaux\u003c\/strong\u003e. La maturation se se déroule dans des cuves en béton tandis que la refermentation se fait en bouteille selon la Méthode ancestrale, avec l\u0026rsquo;utilisation de moût congelé comme source de sucres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le Blanc Frizzante de Podere Cervarola \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; exprime une teinte jaune paille trouble, avec une mousse abondante et vive. Le spectre olfactif est fragrant et juteux, avec des notes de levure, de fruits à chair blanche et des rappels floraux, tandis que la gorgée est \u003cstrong\u003ebrioso et agile\u003c\/strong\u003e, légère et rafraîchissante, d'une fraîcheur tonifiante. Grâce à son accessibilité et sa fluidité, la Méthode ancestrale \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; est idéale comme apéritif convivial, en accompagnement de divers amuse-bouches et de fromages frais assortis.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Cervarola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56464846913920,"sku":"23V97362","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-202320251021180428.png?v=1776085790","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}