{"product_id":"bourgogne-aligote-corvee-eglise-henri-richard-2021","title":"Bourgogne Aligoté 'Corvée Eglise' Henri Richard 2021","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Corvée de l\u0026rsquo;Eglise\u0026rdquo; est l\u0026rsquo;étiquette du Domaine Henri Richard si évocatrice d\u0026rsquo;un passé rural et ecclésiastique, comme seul l\u0026rsquo;onomastique bourguignonne sait l\u0026rsquo;être : évident le rappel à un ancien parcelle de propriété de l\u0026rsquo;église locale, qui devait être travaillé à journées obligatoires par les paysans du coin. Les deux frères Sarah et Richard représentent la nouvelle génération de la famille Bastien, actuelle propriétaire du Domaine, et ont porté vers de nouveaux niveaux le \u003cstrong\u003econcept historique bourguignon de travail artisanal\u003c\/strong\u003e : avec l\u0026rsquo;obtention de la certification biologique d’abord et celle biodynamique par la suite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Henri Richard pour réaliser cette bouteille consacre temps, soins et attentions aussi au grand raisin oublié de la Côte d\u0026rsquo;Or, l\u0026rsquo;Aligoté : une variété normalement confinée au-delà des frontières méridionales de la région, ou sur les hauteurs ou les fonds de vallée des pentes. La parcelle d’où proviennent ces raisins d’Aligoté, de vignes qui ont un âge compris entre 30 et 45 ans, se trouve dans la commune de Morey-Saint-Denis et est située à la sortie du cône de déjection de la Combe Grisard, d’où elle bénéficie de l’apport de courants frais. Le sol possède des caractéristiques qui sont rarement rencontrées au sein d’une simple dénomination régionale : il s’avère particulièrement drainant, grâce à la forte présence de sable et de cailloux qui recouvrent la plaque calcaire sous-jacente. Les grappes à pleine maturité sont vendangées à la main et vinifiées entières. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes en fûts de chêne, où se produit naturellement aussi la fermentation malo-lactique. L’affinage prévoit une période de \u003cstrong\u003e12 mois en pièces de chêne\u003c\/strong\u003e. Clarifications et stabilisations avant la mise en bouteille se font de manière naturelle, par décantation statique.\u003c\/p\u003eLa robe de l’Aligoté \u0026ldquo;Corvée de l’Eglise\u0026rdquo; est d’un beau jaune doré, dont le manque de filtration donne une densité chromatique significative. Le nez, initialement intense, avec des notes végétales piquantes et surtout des rappels franchement minéraux, s’adoucit avec le ","brand":"Richard Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47774140891415,"sku":"21V98982","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bourgogne-aligote-corvee-eglise-henri-richard-2021_58542_9a2c5def-4782-4404-bd77-a8b8326245ab.jpg?v=1765410234","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/bourgogne-aligote-corvee-eglise-henri-richard-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}