{"product_id":"brunello-di-montalcino-greppo-biondi-santi-2017","title":"Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Magnum Biondi Santi 2017","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello \"Il Greppo\" est l'une des plus grandes excellences d'Italie, parmi les vins rouges les plus célèbres au monde et une légende de la production de Montalcino. Il est défini comme le \u003cstrong\u003epère de l'ensemble de l'appellation\u003c\/strong\u003e car c'est lui qui a donné naissance à la production du célèbre et prestigieux Brunello di Montalcino. Revenons en arrière et essayons de comprendre comment Biondi Santi, la cave historique, est parvenue à s'asseoir sur le trône de la colline de Montalcino. Jusqu'en 1825, le vin le plus célèbre et apprécié dans ce coin de terre toscane était le Moscadello, un blanc légèrement doux et facile à boire. C'est précisément à cette époque que Clemente Santi est arrivé sur la scène, qui a commencé à s'intéresser et à étudier les caractéristiques d'un clone du cépage Sangiovese, le Sangiovese Grosso, appelé Brunello par les habitants locaux en raison de la couleur intense et sombre de son manteau. L'histoire a repris en 1860 lorsque Ferruccio Biondi-Santi, petit-fils de Clemente et fils légitime de Jacopo Biondi et de Caterina Santi, a commencé à produire un rouge à base de ce raisin qui Il a immédiatement prouvé qu'il avait toutes les cartes en main pour devenir quelque chose d'extraordinaire. À cette époque, la catastrophe causée par l'insecte de la phylloxéra frappait les vignes et pillait les récoltes comme une véritable épidémie, mangeant tout ce qu'elle trouvait sur son chemin. Ainsi, les agriculteurs, effrayés et inquiets des dommages causés par l'insecte, cherchaient à obtenir un retour financier rapide des nouvelles vignes, en vendant les vins rouges sur le marché le plus rapidement possible. Ferruccio n'était pas de cet avis et nageait à contre-courant. Il pensait que le vin était \u003cstrong\u003ele meilleur ami du temps\u003c\/strong\u003e et que seul le passage des années pouvait le rendre grand. Ainsi, il vinifia en pureté le Sangiovese Grosso qu'il cultivait dans son domaine le Greppo et l'attendit longtemps en cave jusqu'à atteindre son parfait degré de maturité. Quelques années plus tard, il le goûta et stupéfia chaque citoyen. Ce jour-là est resté dans l'histoire car naquit le premier et historique Brunello, dont les racines restent à jamais liées à la famille Biondi.Santi. Depuis ce jour, le prestige et la renommée de cette marque ont commencé à augmenter en valeur, grâce à des interventions ciblées, à la modernisation des techniques et à la sélection des meilleurs ceps de Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Brunello di Montalcino Biondi Santi\u0026nbsp;naît des prestigieux vignobles de Sangiovese Grosso cultivés au sein du domaine éponyme qui s'étend sur une superficie viticole de 47 hectares. Les sols galestro et riches en calcaire, le microclimat unique de l'endroit, l'écart thermique marqué entre la nuit et le jour et ce soleil méditerranéen qui réchauffe le sol pendant plus de la moitié de l'année ont créé les conditions parfaites pour cultiver un raisin de grande qualité. Les\u0026nbsp;\u003cstrong\u003erendements sont maintenus très bas\u003c\/strong\u003e, environ 30-50 quintaux par hectare, et la récolte se fait manuellement, en sélectionnant grappe par grappe durant les semaines centrales de septembre. Le raisin, amené à la cave, est vinifié et affiné\u0026nbsp;\u003cstrong\u003een fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 3 ans\u003c\/strong\u003e. Il termine son parcours en bouteille, où il repose pendant au moins 4 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Greppo Brunello illumine le verre d'une couleur rouge rubisintense avec des nuances grenat. Au nez, il est\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eample et complexe\u003c\/strong\u003e, où des sensations de petits fruits rouges, des notes de rose fanée, des touches de vanille, des notes grillées, de la poudre de café et des rappels de sous-bois dansent à l'unisson et donnent naissance à une mélodie olfactive vraiment émouvante. En bouche, il montre toute sa force et sa puissance avec élégance et classe raffinée.\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eChaud, persistant, doux\u003c\/strong\u003e, tannique et équilibré : le tout brodé à la perfection et intégré dans une structure décidément harmonieuse. À essayer au moins une fois dans sa vie, peut-être en l'accompagnant d'un plat typique comme des pici au ragù de cinta senese, ou avec du sanglier et des champignons, des tagliolini aux truffes, des pappardelle au lièvre ou du faisan aux châtaignes et aux champignons. La paix des sens…\u003c\/p\u003e","brand":"Biondi Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47292810821911,"sku":"17V101043","price":535.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/brunello-di-montalcino-il-greppo-magnum-biondi-santi-2017-box_52783_43a7e31b-91e4-416b-b8cf-f3aac853d3de.jpg?v=1765400505","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/brunello-di-montalcino-greppo-biondi-santi-2017","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}