{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-rocheforts-etienne-calsac","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Rocheforts' Etienne Calsac","description":"\u003cp\u003eLe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs \u0026lsquo;Les Rocheforts\u0026rsquo; du habile \u003cem\u003evigneron\u003c\/em\u003e Etienne Calsac est une bulle au \u003cstrong\u003ecaractère minéral raffiné\u003c\/strong\u003e réalisée par l'un des producteurs les plus prometteurs de la Champagne. Depuis qu'il a pris les rênes du domaine familial en 2010, Etienne a montré un talent cristallin et une sensibilité hors du commun dans l'art de la vinification, fondant sa philosophie vitivinicole sur des valeurs telles que la durabilité, la précision et l'artisanat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut \u0026lsquo;Les Rocheforts\u0026rsquo; Etienne Calsac est un 100% Chardonnay provenant du \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e de Les Rocheforts, situé dans le village Premier Cru de Bisseuil, dans la Vallée de la Marne. Ici, les sols sont riches en calcaire et en gypse affleurant tandis que l'exposition est sud-est. La vendange est entièrement manuelle et les grappes sont ensuite transférées à la cave pour un pressurage doux suivi de la fermentation alcoolique spontanée du moût, pour \u003cstrong\u003ela moitié de la masse en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e et pour la la restante moitié en cuves en acier inoxydable. Dans ces mêmes contenants, la fermentation malolactique et le vieillissement de quelques mois ont lieu, à l'issue desquels le vin de l'année est additionné d'environ 30% de \u003cem\u003evin de réserve\u003c\/em\u003e avant la prise de mousse selon la méthode champenoise. Après au moins 24 mois de vieillissement sur lies en verre, on procède enfin au \u003cem\u003edegorgement\u003c\/em\u003e et au \u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Blanc de Blancs \u0026lsquo;Les Rocheforts\u0026rsquo; Champagne Extra Brut d'Etienne Calsac exhibe une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et un perlage fin. Le bouquet aromatique offre des suggestions de fruits à chair blanche, d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette, enrichies de notes parfumées de fruits tropicaux et de boulangerie. Crémeux en entrée en bouche, bientôt fouetté par la \u003cstrong\u003evibrante épaule frais-salé\u003c\/strong\u003e qui guide la longue finale minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Calsac Etienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105002242327,"sku":"SAV100762","price":84.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-les-rocheforts-etienne-calsac20251203140333_40c21a5f-a9df-4b7f-8192-4b6e18309e48.png?v=1766048818","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-rocheforts-etienne-calsac","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}