{"product_id":"grechetto-fonte-farro-annesanti-2024","title":"Grechetto 'Fonte Farro' Annesanti 2024","description":"\u003cp\u003eLe Grechetto \"Fonte Farro\" de la cave Annesanti est un vin blanc tr\u0026egrave;s intense et structur\u0026eacute; qui tire son nom d'une source qui jaillit de la roche sur le terrain de la cave \u0026agrave; Valnerina. Il est produit \u0026agrave; partir de raisins Grechetto purs, cultiv\u0026eacute;s selon la m\u0026eacute;thode traditionnelle du guyot sur un terrain orient\u0026eacute; sud-est avec des sols argilo-limoneux. Le domaine est une entreprise familiale, aujourd'hui dirig\u0026eacute;e avec beaucoup de soin et de d\u0026eacute;vouement par le jeune Francesco Annesanti, qui propose une id\u0026eacute;e de la viticulture qui pr\u0026eacute;serve le charme rustique et l'h\u0026eacute;ritage ancestral, tout en respectant les pr\u0026eacute;ceptes de la philosophie biodynamique.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Fonte Farro' Grechetto est produit \u0026agrave; partir de raisins soigneusement s\u0026eacute;lectionn\u0026eacute;s et vendang\u0026eacute;s \u0026agrave; la main, g\u0026eacute;n\u0026eacute;ralement au d\u0026eacute;but du mois de septembre. Les raisins sont ensuite d\u0026eacute;licatement \u0026eacute;cras\u0026eacute;s dans la cave et fermentent spontan\u0026eacute;ment, en utilisant uniquement des levures indig\u0026egrave;nes, dans des r\u0026eacute;cipients en acier inoxydable \u0026agrave; temp\u0026eacute;rature contr\u0026ocirc;l\u0026eacute;e, avec une br\u0026egrave;ve mac\u0026eacute;ration sur les peaux pour extraire les tanins et augmenter la structure de ce vin blanc. Le vin est ensuite soutir\u0026eacute; par pressurage et \u0026eacute;lev\u0026eacute; pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille sans clarification ni filtration, les jours de lune d\u0026eacute;croissante.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Grechetto 'Fonte Farro' d'Annesanti se pr\u0026eacute;sente \u0026agrave; l'\u0026oelig;il avec une belle et lumineuse couleur jaune d'or. Au nez, on per\u0026ccedil;oit des ar\u0026ocirc;mes intenses de fruits blancs et jaunes, notamment de prune et de poire, des notes florales fra\u0026icirc;ches de jasmin, des notes d'herbes balsamiques, notamment d'eucalyptus, puis des bouff\u0026eacute;es min\u0026eacute;rales. En bouche, il est ample, rond, chaud et pulpeux, caract\u0026eacute;ris\u0026eacute; par des tanins bien pr\u0026eacute;sents et une fra\u0026icirc;cheur vive et tr\u0026egrave;s agr\u0026eacute;able. Ce vin blanc de la cave Annesanti est un Grechetto \"sui generis\", r\u0026eacute;solument complexe et produit selon des m\u0026eacute;thodes artisanales.\u003c\/p\u003e","brand":"Annesanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56241284055424,"sku":"24V92580","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/grechetto-fonte-farro-annesanti-202420251021180842_1f9d7692-78fa-4bc3-bce8-4021bab308c9.png?v=1783523532","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/grechetto-fonte-farro-annesanti-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}