{"product_id":"morellino-di-scansano-cotozzino-antonio-camillo-2025","title":"Morellino di Scansano 'Cotozzino' Antonio Camillo 2025","description":"\u003cp\u003eLe Morellino di Scansano 'Cotozzino' d'Antonio Camillo est le parfait exemple de la façon dont un vin quotidien peut être \u003cstrong\u003ejuteux, satisfaisant et jamais banal\u003c\/strong\u003e. On a vite fait de dire Morellino ! Une appellation en partie discréditée par des productions visant la quantité plutôt que la qualité, et heureusement réévaluée par ceux qui font du vin avec passion et dévouement. C'est le cas d'Antonio Camillo, un sérieux producteur Maremman, qui après son expérience à la tête de Poggio Argentiera a décidé de reprendre 9 hectares pour valoriser les cépages autochtones locaux, en particulier l'amato ciliegiolo. Vignes âgées de 40 à 50 ans, et une conduite qui n'implique pas l'utilisation de substances chimiques ou systémiques, sont le prélude à une approche tout aussi traditionnelle en cave. Expressions sincères et fines, où l'expression \"boire un territoire\" prend une valeur concrète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Cotozzino est un Morellino di Scansano obtenu délibérément à partir de Sangiovese en pureté, bien que le cahier des charges prévoie l'ajout en faible pourcentage d'autres cépages rouges. Les vignes, qui ont 15 ans, sont situées dans la commune de Campagnatico à 250 mètres d'altitude, reposent sur des sols argileux et riches en cailloux. Si dans la vigne aucune substance n'est utilisée sauf un peu de cuivre et de soufre, et les raisins sont récoltés manuellement, en cave on poursuit avec une fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier et une macération sur les peaux de 12-15 jours. Le liquide vieillit pour\u003cstrong\u003e 6 mois en béton et 3 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Cotozzino se présente dans le verre avec une robe rubis intense et vive. Nez expressif, un véritable \u003cstrong\u003ehymne à la classicité\u003c\/strong\u003e du Sangiovese, où se dégagent clairement des notes d'orange sanguine, de violette mammola, ainsi que du panier de fruits des bois fraîchement cueillis. Profil olfactif pointu et réactif, et la dégustation n'est pas en reste. La gorgée est entièrement axée sur une fraîcheur presque agrumée, typique du Sangiovese jeune, accompagnée d'une généreuse salinité et d'un tannin qui dicte le rythme. Un exemplaire splendide et crédible de Morellino di Scansano. Iconique.\u003c\/p\u003e","brand":"Camillo Antonio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58841675628928,"sku":"25V91850","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/morellino-di-scansano-cotozzino-antonio-camillo-202420251021180826_c7828fa8-f074-4c04-b9b1-f19d2b644a7d.png?v=1789043360","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/morellino-di-scansano-cotozzino-antonio-camillo-2025","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}