{"product_id":"pecorino-sibillino-annesanti-2024","title":"Pecorino 'Sibillino' Annesanti 2024","description":"\u003cp\u003eLe Pecorino 'Sibillino' d'Annesanti pourrait \u0026ecirc;tre compar\u0026eacute; \u0026agrave; une personne simple, pleine du d\u0026eacute;sir de s'exprimer et au caract\u0026egrave;re \u003cstrong\u003ed\u0026eacute;cisif\u003c\/strong\u003e. Ce vin est \"le miroir de l'\u0026acirc;me\" de Francesco Annesanti, une expression qu'il aime utiliser pour d\u0026eacute;finir son travail. Un jeune homme qui a d\u0026eacute;cid\u0026eacute; de poursuivre ce que son grand-p\u0026egrave;re avait d\u0026eacute;j\u0026agrave; commenc\u0026eacute;, \u0026agrave; partir du vignoble m\u0026ecirc;me qui porte les meilleurs fruits depuis cinquante ans. Annesanti est n\u0026eacute; en 2014, de l'\u0026eacute;table h\u0026eacute;rit\u0026eacute;e de son grand-p\u0026egrave;re, r\u0026eacute;nov\u0026eacute;e et utilis\u0026eacute;e comme cave. Ici, on respire l'histoire d'une famille, en fermant les yeux on entend les odeurs et les bruits des animaux qui animaient autrefois la ferme.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Pecorino \"Sibillino\" d'Annesanti est la \u003cstrong\u003equintessence de ce c\u0026eacute;page\u003c\/strong\u003e : il repr\u0026eacute;sente pleinement les caract\u0026eacute;ristiques pour lesquelles il se distingue sur la sc\u0026egrave;ne viticole. Il s'agit d'un c\u0026eacute;page blanc du centre de l'Italie qui trouve sa plus grande expression dans cette r\u0026eacute;gion de l'Ombrie. Vif, aromatique et d'une bonne fra\u0026icirc;cheur, accompagn\u0026eacute; d'un caract\u0026egrave;re distinctif et d'une bonne profondeur. Le Sibillino est \u0026eacute;labor\u0026eacute; dans la puret\u0026eacute;, en respectant le rythme naturel de la nature. La fermentation spontan\u0026eacute;e avec des levures indig\u0026egrave;nes, la mac\u0026eacute;ration sur les peaux et l'absence d'anhydride sulfureux en font un vin extr\u0026ecirc;mement intrigant.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAnnesanti produit un Pecorino courageux. Le \"Sibillino\" est un vin facile \u0026agrave; boire, mais qui cache une bonne complexit\u0026eacute;. La mac\u0026eacute;ration lui conf\u0026egrave;re une couleur intense, un jaune dor\u0026eacute; tr\u0026egrave;s brillant. Au nez, la complexit\u0026eacute; est confirm\u0026eacute;e par les notes d'agrumes, qui rappellent les boissons fra\u0026icirc;ches de l'\u0026eacute;t\u0026eacute;, les notes herbac\u0026eacute;es peu envahissantes et la d\u0026eacute;licatesse des fleurs printani\u0026egrave;res. En bouche, la fra\u0026icirc;cheur apport\u0026eacute;e par la l\u0026eacute;g\u0026egrave;re acidit\u0026eacute; et la bonne saveur danse avec les notes plus profondes. L'\u0026eacute;quilibre parfait entre la couleur, les ar\u0026ocirc;mes et le go\u0026ucirc;t nous ram\u0026egrave;ne \u0026agrave; une \u003cstrong\u003em\u0026eacute;lodie harmonieuse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Annesanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58245236228480,"sku":"24V96929","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/pecorino-sibillino-annesanti-202320251021180422_6c9e4099-6a5c-4713-88d9-b37558d6d259.png?v=1787281217","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/pecorino-sibillino-annesanti-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}