{"product_id":"recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-2022","title":"Recioto della Valpolicella 'Roasan' Adalia - Camerani 2022","description":"\u003cp\u003eLe Recioto della Valpolicella 'Roasan' d'Adalia - Camerani est un\u003cstrong\u003e vin de dessert cors\u0026eacute; et enveloppant\u003c\/strong\u003e \u0026eacute;labor\u0026eacute; par la cave venitienne Adalia - Camerani. Tous les raisins cultiv\u0026eacute;s sur le domaine proviennent d'une agriculture biologique et biodynamique certifi\u0026eacute;e, cette derni\u0026egrave;re philosophie de production \u0026eacute;tant inspir\u0026eacute;e de la rencontre entre Marinella Camerani et l'embl\u0026eacute;matique producteur fran\u0026ccedil;ais Nicolas Joly, l'un des pionniers de la viticulture biodynamique dans le monde.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Recioto della Valpolicella 'Roasan' d'Adalia - Camerani est un assemblage de raisins Corvina (40%), Corvina Grossa (40%) et Rondinella (20%), des vari\u0026eacute;t\u0026eacute;s cultiv\u0026eacute;es selon les \u003cstrong\u003eprincipes de l'agriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont cultiv\u0026eacute;es en utilisant le syst\u0026egrave;me de pergola double Trentino sur des sols calcaires de texture moyenne situ\u0026eacute;s \u0026agrave; une altitude de 350 m\u0026egrave;tres au-dessus du niveau de la mer. Apr\u0026egrave;s la r\u0026eacute;colte manuelle des raisins, il y a un long processus de s\u0026eacute;chage dans le fruitier pendant environ 4 mois, au cours duquel les baies se d\u0026eacute;shydratent, concentrant les sucres et les ar\u0026ocirc;mes. Ensuite, l'\u0026eacute;grappage et le pressage doux sont effectu\u0026eacute;s, suivis d'une fermentation alcoolique spontan\u0026eacute;e dans des cuves en bois avec environ 30 jours de contact entre le mo\u0026ucirc;t et les peaux, sans contr\u0026ocirc;le de la temp\u0026eacute;rature. Le processus de fermentation s'arr\u0026ecirc;te spontan\u0026eacute;ment, laissant un r\u0026eacute;sidu de sucre substantiel, et est suivi de 12 mois de vieillissement en f\u0026ucirc;ts de ch\u0026ecirc;ne de diff\u0026eacute;rentes tailles.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Recioto della Valpolicella 'Roasan' d'Adalia - Camerani a une couleur grenat fonc\u0026eacute;. Du verre \u0026eacute;mergent des ar\u0026ocirc;mes vifs et distinctifs de griottes \u0026agrave; l'eau-de-vie, de clous de girofle, de cannelle, de tabac et de cacao. Le go\u0026ucirc;t est intense et bien \u0026eacute;quilibr\u0026eacute; entre la douceur jamais \u0026eacute;c\u0026oelig;urante, la douceur enveloppante et la \u003cstrong\u003estructure tanique \u0026eacute;l\u0026eacute;gante et soyeuse\u003c\/strong\u003e, avec une excellente persistance sur des sensations de fruits m\u0026ucirc;rs et d'\u0026eacute;pices douces coh\u0026eacute;rentes avec l'ar\u0026ocirc;me.\u003c\/p\u003e","brand":"Camerani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56136060404096,"sku":"22V102799","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-202220251021175425_91f84c71-5acb-4821-b2d9-3c0c8fd2f7df.png?v=1775825559","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/recioto-della-valpolicella-roasan-adalia-camerani-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}