{"product_id":"sassaia-angiolino-maule-la-biancara-2024","title":"'Sassaia' Angiolino Maule - La Biancara 2024","description":"\u003cp\u003eLe Sassaia de Maule est un exemple clair de vin du territoire, \u003cstrong\u003efusion scintillante de salinité et de fraîcheur\u003c\/strong\u003e. Istrion, ainsi que grand artisan, la figure d'Angiolino Maule est indissolublement liée au monde des vins produits spontanément et sans aucune intervention chimique. Le besoin d'apposer un manifeste qui clarifie les méthodes de production des vignerons a conduit Angiolino à fonder Vinnatur, une association qui est aujourd'hui un point de référence pour les vins artisanaux, rigoureuse dans ses critères d'admission. Née à la fin des années 80 avec seulement 6 hectares de terrain, La Biancara, située à Gambellara dans la province de Vicence, compte aujourd'hui 11 hectares de propriété et 4 en location dont la texture est constituée en grande partie de terre volcanique. \u003cstrong\u003eDes liquides qui émeuvent par leur spontanéité et leur tridimensionnalité\u003c\/strong\u003e, mais surtout vivants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe blanc Sassaia provient d'un assemblage constitué à 85% de Garganega et à 15% de Trebbiano. Les vignes sont situées sur les collines de Sorio et reposent sur des sols riches en minéraux et en débris d'origine volcanique. Après un tri manuel des raisins, les grappes sont amenées à la cave où a lieu la fermentation, rigoureusement initiée par les \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et qui se déroule dans des fûts de chêne de 30hl sans contrôle de la température. Elle ne subit \u003cstrong\u003eni filtrations ni clarifications\u003c\/strong\u003e, elle est mise en bouteille en avril-mai de l'année suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin Sassaia se présente dans une robe jaune paille intense, envoûtante. La première olfaction révèle un vin extrêmement timide et essentiel, auquel il faut accorder du temps avant qu'il ne commence à révéler des souffles balsamiques et des coups de fouet minéraux, rappelant la pierre à feu frottée. Composé et extrêmement raffiné, en bouche le liquide se révèle dans un amalgame de salinité et de fraîcheur, dans \u003cstrong\u003eune expression de pureté désarmante\u003c\/strong\u003e. Il trouve son équilibre sur des plats à base de légumes, tels que des pâtes assaisonnées de courgettes et de crevettes ou des tartes aux épinards.\u003c\/p\u003e","brand":"Maule Angiolino - La Biancara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57482723033472,"sku":"24V90638","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/sassaia-angiolino-maule-la-biancara-202420260722182059_d09ad017-75ae-4404-9dcc-c79fabc8cf5d.png?v=1787273389","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/sassaia-angiolino-maule-la-biancara-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}