{"product_id":"semi-sparkling-ancestral-rose-van-de-sype-2022","title":"Vin Rosé Pétillant Ancestral Van de Sype 2022","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto gap-3\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d2093f53-90bc-480e-835d-746029325781\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Frizzante Ancestrale Ros\u0026eacute; du producteur belge Sebastian Van de Sype est une m\u0026eacute;thode ancestrale \u0026eacute;milienne \u0026agrave; l'\u003cstrong\u003e\u0026acirc;me vive et enjou\u0026eacute;e\u003c\/strong\u003e, \u0026eacute;labor\u0026eacute;e selon des pratiques artisanales. Le projet viticole de Sebastian Van de Sype a officiellement vu le jour en 2020 sur les collines de Castelvetro di Modena, un lieu choisi par le vigneron pour son aventure apr\u0026egrave;s plus de 10 ans d'exp\u0026eacute;rience en tant qu'ing\u0026eacute;nieur en Formule 1. Dans son projet, bas\u0026eacute; sur le Lambrusco di Grasparossa et la vinification selon la m\u0026eacute;thode ancestrale, Sebastian peut se targuer d'un soutien exceptionnel : Frank Cornelissen, son compatriote et ami, parmi les plus grands interpr\u0026egrave;tes artisanaux de l'Etna.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Frizzante Ancestrale Ros\u0026eacute; de Van de Sype trouve son origine dans un m\u0026eacute;lange de Lambrusco di Grasparossa de Castelvetro (90%) et de Trebbiano Modenese (10%), provenant de vignes de 20 ans cultiv\u0026eacute;es selon des conditions biologiques certifi\u0026eacute;es. Apr\u0026egrave;s la r\u0026eacute;colte manuelle, les grappes sont press\u0026eacute;es enti\u0026egrave;res en douceur, sans aucune mac\u0026eacute;ration, et le mo\u0026ucirc;t r\u0026eacute;sultant subit une fermentation alcoolique spontan\u0026eacute;e en cuves en acier inoxydable \u0026agrave; l'aide d'un pied de cuve. Lorsque le processus de fermentation n'est pas encore totalement termin\u0026eacute;, le liquide est mis en bouteille pour d\u0026eacute;velopper une effervescence spontan\u0026eacute;e dans la bouteille selon la m\u0026eacute;thode ancestrale. Le vieillissement sur lies se poursuit pendant environ 12 mois, apr\u0026egrave;s quoi le \u003cstrong\u003ed\u0026eacute;gorgement est effectu\u0026eacute; sans dosage ult\u0026eacute;rieur\u003c\/strong\u003e. Tout au long du processus, le vin ne subit aucune clarification ni filtration.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUne teinte rose cerisier vive caract\u0026eacute;rise visuellement le Frizzante Ancestrale Ros\u0026eacute; de Sebastian Van de Sype, tandis qu'au nez, il r\u0026eacute;v\u0026egrave;le des ar\u0026ocirc;mes intrigants de fraise des bois, de prune et d'hibiscus, avec des notes de levure. Le go\u0026ucirc;t est \u003cstrong\u003ejuteux, agile et rustique\u003c\/strong\u003e, caract\u0026eacute;ris\u0026eacute; par une fra\u0026icirc;cheur vive et une finale parfum\u0026eacute;e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003cdiv class=\"mt-1 flex gap-3 empty:hidden juice:-ml-3\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/div\u003e","brand":"Van de Sype","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48102296289559,"sku":"22V102824","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/frizzante-ancestrale-rosato-van-de-sype-202220251203155715_6799f448-3605-4c8c-afc9-dcb6c0d804a9.png?v=1766049451","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/semi-sparkling-ancestral-rose-van-de-sype-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}