{"product_id":"sparkling-wine-metodo-classico-erbavoglio-torraccia-del-piantavigna","title":"Vin mousseux Metodo Classico 'Erbavoglio' Torraccia del Piantavigna","description":"\u003cp\u003eLe vin p\u0026eacute;tillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" Z\u0026eacute;ro Dosage de la maison pi\u0026eacute;montaise Torraccia del Piantavigna se caract\u0026eacute;rise par un \u003cstrong\u003ego\u0026ucirc;t sec et \u0026eacute;quilibr\u0026eacute;\u003c\/strong\u003e, bas\u0026eacute; sur l'une des plus anciennes vari\u0026eacute;t\u0026eacute;s de raisins blancs du Pi\u0026eacute;mont : l'Erbaluce. En effet, la pr\u0026eacute;sence de ce c\u0026eacute;page dans la r\u0026eacute;gion du Haut Pi\u0026eacute;mont remonte au moins au XVIIe si\u0026egrave;cle, comme en t\u0026eacute;moignent plusieurs documents de l'\u0026eacute;poque. L'Erbaluce est depuis toujours appr\u0026eacute;ci\u0026eacute; pour sa polyvalence \u0026oelig;nologique, car il est r\u0026eacute;ussi en version s\u0026egrave;che, douce et p\u0026eacute;tillante, aussi bien dans la r\u0026eacute;gion de Caluso que dans la province de Novare.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin p\u0026eacute;tillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" de Torraccia del Piantavigna Z\u0026eacute;ro Dosage est produit exclusivement \u0026agrave; partir de raisins Erbaluce cultiv\u0026eacute;s dans la r\u0026eacute;gion de Ghemme. Les vignes, cultiv\u0026eacute;es selon les principes de la lutte int\u0026eacute;gr\u0026eacute;e contre les ravageurs, poussent sur des sols argileux d'origine fluvio-alluviale, caract\u0026eacute;ris\u0026eacute;s par un pH assez bas. Apr\u0026egrave;s la r\u0026eacute;colte manuelle en caisses, les raisins subissent un pressurage doux, suivi d'une fermentation alcoolique du mo\u0026ucirc;t dans des cuves en acier inoxydable \u0026agrave; basse temp\u0026eacute;rature. Apr\u0026egrave;s une p\u0026eacute;riode de repos ad\u0026eacute;quate, le vin de base p\u0026eacute;tillant est ensuite mis en bouteille avec l'ajout de sirop de tirage pour la refermentation selon le Metodo Classico, accompagn\u0026eacute; d'une longue p\u0026eacute;riode de vieillissement de \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, apr\u0026egrave;s quoi le d\u0026eacute;gorgement et le compl\u0026eacute;ment avec le m\u0026ecirc;me vin ont lieu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe vin p\u0026eacute;tillant Metodo Classico \"Erbavoglio\" Z\u0026eacute;ro Dosage de Torraccia del Piantavigna pr\u0026eacute;sente une couleur jaune paille avec une effervescence fine et persistante. Au nez, des ar\u0026ocirc;mes parfum\u0026eacute;s de fruits \u0026agrave; chair blanche, d'agrumes et de fleurs sont perceptibles, avec des \u003cstrong\u003enotes int\u0026eacute;ressantes de boulangerie\u003c\/strong\u003e en arri\u0026egrave;re-plan. En bouche, il est cr\u0026eacute;meux et bien \u0026eacute;quilibr\u0026eacute; dans ses composantes, avec une excellente fra\u0026icirc;cheur et une vivacit\u0026eacute; piquante guidant la finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Torraccia del Piantavigna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48162374287639,"sku":"SAV102856","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/spumante-metodo-classico-erbavoglio-torraccia-del-piantavigna20251021181413.png?v=1779808947","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/sparkling-wine-metodo-classico-erbavoglio-torraccia-del-piantavigna","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}