{"product_id":"spumante-brut-riesling-la-palazzola","title":"Spumante Metodo Classico di Riesling Brut La Palazzola","description":"\u003cp\u003eLe Metodo Classico di Riesling Spumante Brut signé La Palazzola se présente dès le départ comme une étiquette à découvrir. Nous sommes en effet en Ombrie, pour parler d'un domaine qui se consacre avec créativité et constance à l'élaboration de Metodo Classico. Nous avons devant nous une étiquette dont toute la dégustation est guidée par un fond minéral, tant au nez qu'en bouche, où\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ela gorgée est toujours tendue\u003c\/strong\u003e, dynamique, presque à inciter à répéter la boisson. Une bouteille bien conçue, à essayer quand vous voulez aller au-delà des zones de production classiques des bulles italiennes : elle vous surprendra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Metodo Classico di Riesling de La Palazzola est un Spumante Brut qui naît des raisins de Riesling cultivés dans les vignobles situés près de Vascigliano di Stroncone. Nous sommes à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un sol caractérisé par un sous-sol argileux et riche en squelettes. Le moût fermente dans des cuves en acier, puis on procède à interrompre la fermentation par une baisse de température. La refermentation a lieu en bouteille, grâce à la présence de sucres résiduels, selon les principes de production du\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e. Le Spumante reste à mûrir pendant\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e40 mois sur les lies\u003c\/strong\u003e; à la fin de cette période, on procède aux opérations de dégorgement, dosage et mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Spumante Metodo Classico di Riesling Brut se développe dans le verre avec une couleur jaune doré lumineux, traversée par quelques légères stries plus tendant vers le verdâtre ; le perlage est de grain fin et de durée persistante. Le spectre olfactif tourne autour d'un éventail croquant et minéral, où s'insinuent des références aux fruits et aux herbes aromatiques ; en finale, émerge également une référence caractéristique aux lies. En bouche, il a un bon corps, et la gorgée coule avec fraîcheur et minéralité,\u0026nbsp;\u003cstrong\u003erévélant une belle aromaticité\u003c\/strong\u003e. Une étiquette qui témoigne de la vocation du domaine à produire des bulles élégantes.\u003c\/p\u003e","brand":"La Palazzola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47642397737239,"sku":"SAV94666","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/19260.jpg?v=1766047817","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/spumante-brut-riesling-la-palazzola","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}