{"product_id":"valpolicella-classico-caleselle-santi-2023","title":"Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi 2023","description":"\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico \u0026lsquo;Caleselle\u0026rsquo; de la c\u0026eacute;l\u0026egrave;bre maison viticole v\u0026eacute;nitienne Santi est un vin rouge qui se distingue par ses \u003cstrong\u003ear\u0026ocirc;mes de baies m\u0026ucirc;res et de fleurs\u003c\/strong\u003e. La cave Santi est situ\u0026eacute;e dans le pittoresque village m\u0026eacute;di\u0026eacute;val d'Illasi, sur le versant est de la r\u0026eacute;gion de Valpolicella, o\u0026ugrave; depuis pr\u0026egrave;s de deux si\u0026egrave;cles, le domaine produit des vins qui refl\u0026egrave;tent le terroir local. Parmi les vins \u0026eacute;labor\u0026eacute;s par Santi, le \u0026lsquo;Caleselle\u0026rsquo; est issu de raisins cultiv\u0026eacute;s dans des vignobles s\u0026eacute;lectionn\u0026eacute;s et trait\u0026eacute;s selon une approche moderne qui respecte la tradition viticole de V\u0026eacute;rone. Dans ce contexte, la vinification est r\u0026eacute;alis\u0026eacute;e avec des grappes enti\u0026egrave;res, une technique visant \u0026agrave; obtenir une plus grande intensit\u0026eacute; aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico \u0026lsquo;Caleselle\u0026rsquo; de Santi provient d'un assemblage de raisins Corvina et Rondinella cultiv\u0026eacute;s sur des \u003cstrong\u003esols calcaires avec une texture principalement argileuse\u003c\/strong\u003e, situ\u0026eacute;s dans les municipalit\u0026eacute;s de Grezzana et de V\u0026eacute;rone. L'altitude varie de 150 \u0026agrave; 300 m\u0026egrave;tres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud-ouest. La vendange est effectu\u0026eacute;e \u0026agrave; la main d\u0026eacute;but octobre, et les grappes enti\u0026egrave;res sont ensuite vinifi\u0026eacute;es avec une fermentation alcoolique qui se d\u0026eacute;roule dans des cuves en acier inoxydable \u0026agrave; temp\u0026eacute;rature contr\u0026ocirc;l\u0026eacute;e, accompagn\u0026eacute;e de 15 jours de contact entre le mo\u0026ucirc;t et les peaux. La phase de maturation ult\u0026eacute;rieure dure environ 3 mois dans des cuves en ciment, et apr\u0026egrave;s quelques mois de repos suppl\u0026eacute;mentaires en bouteille, le vin est enfin pr\u0026ecirc;t pour sa mise sur le march\u0026eacute;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe Valpolicella Classico \u0026lsquo;Caleselle\u0026rsquo; de Santi pr\u0026eacute;sente une teinte rouge carmin intense. Des notes int\u0026eacute;ressantes de cerise m\u0026ucirc;re, de groseille rouge et de p\u0026eacute;tales de violette caract\u0026eacute;risent le profil aromatique. La progression en bouche est \u003cstrong\u003eharmonieuse et s\u0026egrave;che\u003c\/strong\u003e, \u0026eacute;quilibr\u0026eacute;e entre le corps doux et la fra\u0026icirc;cheur agr\u0026eacute;able, avec une bonne structure contribuant \u0026agrave; la finale fruit\u0026eacute;e persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Santi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48432649404695,"sku":"23V102982","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/valpolicella-classico-caleselle-santi-202320251203155858_3197a32e-1a1d-43fe-ab43-30885edaec19.png?v=1765401855","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/valpolicella-classico-caleselle-santi-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}