{"product_id":"vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015","title":"Vin Jaune Domaine de la Borde 2015 - 62cl","description":"\u003cp\u003eLe Vin Jaune du Domaine De La Borde est un vin oxydatif kaléidoscopique et facetté qui joue dans le championnat des grandes bouteilles\u003cstrong\u003e\u0026nbsp;de méditation\u003c\/strong\u003e. 5 hectares cultivés dans le plus grand respect de la nature, dans une région viticole, celle du Jura, au potentiel énorme mais encore en partie inexploité : voici la réalité de Julien Mareschal, œnologue français, qui après plusieurs expériences à la tête d'autres caves a décidé de donner vie à sa créature à Pupilin, le cœur battant de cette zone qui s'étend à environ 40 km de la Bourgogne. Place aux cépages autochtones locaux, bien sûr, tels que Ploussard, Savagnin et Trousseau entourés de Pinot Noir et Chardonnay qui dans cette région donnent vie à des produits de particulier prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Jaune est produit à partir de raisins de Savagnin en pureté, récoltés de manière rigoureusement manuelle. La particularité de cette rareté produite exclusivement dans le Jura réside dans l'affinage du vin \"de base\" en \u003cstrong\u003efût de stockage \u003c\/strong\u003eafin qu'il y ait les conditions pour le développement de la Flor, un voile de levures qui prolifère dans des situations particulières d'humidité.et il est également responsable de la vinification du Sherry. La Flor enrichit le liquide avec des \u003cstrong\u003enotes oxydatives\u003c\/strong\u003e intégrées et lui confère de la complexité. L'affinage se fait en petits fûts de chêne et dure plus de six ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Vin Jaune se présente dans le verre avec une robe dorée intense, presque envoûtante. Le nez a une \u003cstrong\u003ecomplexité infinie et unique\u003c\/strong\u003e, typique des grands vins oxydatifs : coque de noix, noisette grillée, miel de châtaignier ne sont que quelques-uns des descripteurs qui viennent à l'esprit de ceux qui s'approchent de ce nectar polymorphe. Mais c'est en bouche que le liquide montre toute sa personnalité, un véritable pur-sang : l'attaque portée par la fraîcheur n'est qu'un prélude à l'expansion du vin sur tout le palais, prenant possession de celui-ci avec une facilité déconcertante. \u003cstrong\u003eLa persistance n'est pas quantifiable en secondes\u003c\/strong\u003e, étant donné la durée infinie des sensations rétro-nasales. Une bouteille incontournable pour les amateurs du genre.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Borde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47679406866711,"sku":"15V90651","price":133.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015-62cl20251203154916_c3bd2979-55d2-4c2a-857e-d330416e0dc4.png?v=1765410213","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/vin-jaune-domaine-de-la-borde-2015","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}