{"product_id":"vitovska-in-pietra-kamen-zidarich-2023","title":"Vitovska in Pietra 'Kamen' Zidarich 2023","description":"\u003cp\u003eLa Vitovska \"Kamen\" de Zidarich est un vin façonné, comme \u003cstrong\u003eune véritable œuvre d’art\u003c\/strong\u003e, à partir d’un matériau précieux : le marbre du Carso.\u0026nbsp;L’histoire de ce grand vin, en fait des récipients spéciaux choisis comme sa crèche, remonte à loin, à l’époque préhistorique. En effet, le sage vigneron, fasciné par la magnifique roche typique de la région, a décidé de créer des \u003cstrong\u003econteneurs en pierre pour la vinification\u003c\/strong\u003e, trouvant ainsi une alternative valable aux fûts en chêne et enracinant de manière intime l’activité de la cave avec l’origine de tout : la terre. Pure roche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe sa désagrégation s'est formée au fil du temps la caractéristique terre rouge sur laquelle poussent les raisins Vitovska. À la cave, les grappes sont éraflées et la fermentation alcoolique se déroule de manière spontanée à l’intérieur des cuves rocheuses créées sur mesure. Le conteneur ancestral, basé sur 5 morceaux de marbre disposés les uns sur les autres, a comme propriété caractéristique principale celle de savoir maintenir la température constante. Le moût reste à\u003cstrong\u003e contact des peaux pendant 18 jours\u003c\/strong\u003e et, une fois la fermentation terminée, le vin est transféré et mis à vieillir \u003cstrong\u003edans de grands fûts en chêne pendant 22 mois\u003c\/strong\u003e. Sans aucune filtration.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Vitovska \"Kamen\" à la vue est d’un élégant jaune doré ancien, parfois presque nuancé de notes ambrées. Au nez, il est complexe et l’on perçoit des arômes de genêt, d’iode, de fruits à chair blanche, d’herbes médicinales et de notes minérales. En bouche, le vin se révèle pour ce qu’il est : karstique. Une salinité jamais déplacée, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur tranchante\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eexcellente présence tannique\u003c\/strong\u003e. D’un corps ample délimité par une minéralité agrumée. Synonyme et contraire. À savourer à gorgées !\u003c\/p\u003e","brand":"Zidarich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919942910336,"sku":"23V06380","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/vitovska-in-pietra-kamen-zidarich-2023-302647_42ef4c7b-80ba-450d-be13-586eb7f23aab.png?v=1790747857","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/fr\/products\/vitovska-in-pietra-kamen-zidarich-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}