{"product_id":"aglianico-del-vulture-synthesi-paternoster-2021","title":"Aglianico del Vulture 'Synthesi' Paternoster 2021","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Aglianico del Vulture \u0026ldquo;Synthesi\u0026rdquo; di Paternoster nasce sulle pendici del Vulture in Basilicata, patria di vini eccellenti. Anselmo Paternoster fonda l\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; nel 1898, individuano in queste terre un luogo atto alla produzione vitivinicola e diventano poco pi\u0026ugrave; tardi Cavaliere di Vittorio Veneto, simbolo che ancora oggi viene riportato in etichetta. Qualche anno pi\u0026ugrave; tardi il figlio Giuseppe prende in mano le redini della cantina e grazie alle sue conoscenze di enologia apprese alla famosa Scuola enologica di Conegliano inizi\u0026ograve; a portare \u003cstrong\u003einnovazione e miglioramenti\u003c\/strong\u003e nelle tecniche di vinificazione. Oggi la sua eredit\u0026agrave; \u0026egrave; ancora viva in ogni prodotto, dove si riscontra una spirito artigianale e la tradizione pi\u0026ugrave; autentica; importante anche l\u0026rsquo;impegno quotidiano per la sostenibilit\u0026agrave; e la valorizzazione del Vulture.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti dell\u0026rsquo;Aglianico del Vulture \u0026ldquo;Synthesi\u0026rdquo; di Paternoster sono posizionati sulle pendici del monte Vulture. Essi vengono coltivati seguendo i dettami del \u003cstrong\u003eregime biologico\u003c\/strong\u003e: non vengono utilizzati prodotti di derivazione animali nel processo di produzione, vengono ottimizzate le risorse della cantina e vengono evitati sprechi, puntando sul riciclo. Il suolo \u0026egrave; principalmente composto da tufo che trattiene le copiose piogge invernali, garantendo alle piante un terreno florido e accogliente per le radici. Gli inverni sono rigidi, mentre le estati afose e secche. La maturazione delle uve Aglianico \u0026egrave; graduale e lenta, tanto che la vendemmia pu\u0026ograve; iniziare anche ai primi di novembre. In cantina le uve vengono diraspate e macerano sulle bucce per 12\/15 giorni con periodici rimontaggi e follature; affina 12 mesi in botti di rovere per l\u0026rsquo;80% e per il restante 20% in barriques francesi. Sosta in bottiglia 7\/8 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla vista l\u0026rsquo;Aglianico del Vulture \u0026ldquo;Synthesi\u0026rdquo; di Paternoster si presenta di un rosso rubino intenso e brillante; il bouquet ricorda la mora selvatica, le bacche del sottobosco e note speziate di pepe nero. In bocca si presenta con \u003cstrong\u003etannini ben presenti\u003c\/strong\u003e e ben integrati alla beva con persistenza e armonia finale che richiamano calice dopo calice. In abbinamento si presenta ottimo con piatti a base di selvaggina locale, tagli di carne rossa cucinata in umido; interessante anche con formaggi stagionati di latte vaccino. Perfetto per la tavola delle domeniche in famiglia per gustare sapori autentici e rari.\u003c\/p\u003e","brand":"Paternoster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56767273107840,"sku":"21V05772","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/aglianico-del-vulture-synthesi-paternoster-202120260722180643_810c22ef-10fe-4af6-9852-41d45283b47e.png?v=1787265267","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/aglianico-del-vulture-synthesi-paternoster-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}