{"product_id":"aligote-domaine-castagnier-2023","title":"Aligoté Domaine Castagnier 2023","description":"\u003cp\u003eIl Bourgogne Aligot\u0026eacute; di Domaine Castagnier rappresenta un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003einterpretazione fresca e minerale \u003c\/strong\u003edi questo vitigno borgognone a bacca bianca. Recenti analisi genetiche hanno scoperto che l\u0026rsquo;Aligot\u0026eacute; ha avuto origine da un incrocio tra il Pinot Noir e il Gouais Blanc, quest\u0026rsquo;ultima \u0026egrave; una variet\u0026agrave; oggi poco diffusa ma che ha avuto un ruolo chiave in passato in quanto progenitrice di numerosi vitigni assai importanti. Domaine Castagnier realizza questa etichetta a partire da un appezzamento di Aligot\u0026eacute; di 3 ettari, situato in prossimit\u0026agrave; della cantina nel comune di Morey-Saint-Denis, nella C\u0026ocirc;te de Nuits.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDomaine Castagnier Bourgogne Aligot\u0026eacute; \u0026egrave; un\u0026rsquo;espressione dell\u0026rsquo;omonimo vitigno in purezza da vecchie viti impiantate in parte nel 1929 e in parte nel 1965. Il vigneto \u0026egrave; condotto secondo pratiche biologiche e biodinamiche e la raccolta si accompagna a una rigorosa selezione delle uve. In cantina, i grappoli vengono pressati delicatamente e il mosto cos\u0026igrave; ottenuto va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox per intervento dei soli lieviti indigeni. Terminato il processo fermentativo, la massa viene posta a maturare per 14-15 mesi per 2\/3 in acciaio e per la restante parte in \u003cstrong\u003evecchie\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebotti di rovere neutro\u003c\/strong\u003e. Segue l\u0026rsquo;assemblaggio e l\u0026rsquo;imbottigliamento finale senza previa chiarifica o filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Aligot\u0026eacute; Bourgogne di Domaine Castagnier possiede una tonalit\u0026agrave; giallo paglierino intenso. L\u0026rsquo;olfatto propone gradevoli sentori di frutta gialla matura e agrumi che incontrano aromi di pietra focaia e \u003cstrong\u003edelicati cenni floreali ed erbacei\u003c\/strong\u003e. Fresco e armonioso l\u0026rsquo;assaggio, caratterizzato da richiami agrumati che accompagnano il finale lungo e minerale. Un Aligot\u0026eacute; che pu\u0026ograve; essere gustato come aperitivo di classe oppure a tavola in abbinamento ad antipasti di mare assortiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56882863571328,"sku":"23V101141","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/aligote-domaine-castagnier-202320260722181431_e075a9dc-ad61-4908-a560-ea07387939c3.png?v=1787266638","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/aligote-domaine-castagnier-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}