{"product_id":"amarone-classico-magnum-allegrini-2021","title":"Amarone Classico Magnum Allegrini 2021","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Amarone Classico della Valpolicella di Allegrini \u0026egrave; uno dei vini italiani pi\u0026ugrave; amati al mondo che nel suo formato Magnum riesce a raggiungere altissimi livelli qualitativi. L'Amarone in generale \u0026egrave; prodotto con le uve del territorio, vinificate dopo un periodo di appassimento. Regala\u0026nbsp;\u003cstrong\u003earomi morbidi e avvolgenti,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003edi grande complessit\u0026agrave; e profondit\u0026agrave;. Le origini della viticoltura in Valpolicella risalgono al tempo dei Romani, come \u0026egrave; antichissima la tecnica dell\u0026rsquo;appassimento, che si \u0026egrave; diffusa anche grazie alla predisposizione naturale della Corvina, un\u0026rsquo;uva dalla buccia spessa, a essere sottoposta a questo tipo di pratica. In principio si produceva solo vino dolce da uve appassite, il famoso Recioto della Valpolicella, poi quando una botte di Recioto venne dimenticata in cantina e continu\u0026ograve; la fermentazione consumando tutti gli zuccheri, nacque per caso l\u0026rsquo;Amarone. Oggi \u0026egrave; diventato il vino simbolo del territorio, apprezzato soprattutto sui mercati esteri. La Famiglia Allegrini rappresenta un pezzo di storia della Valpolicella, dove da secoli coltiva uve e produce vini. E\u0026rsquo; uno dei nomi pi\u0026ugrave; celebri del panorama enologico della nostra penisola e le sue etichette sono da anni garanzia d\u0026rsquo;eccellenza.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Amarone Classico Magnum di Allegrini \u0026egrave; il risultato di un lungo percorso di ricerca, teso a creare un vino complesso e ricco, ma che conservasse anche gli aromi fruttati dell\u0026rsquo;uva di partenza, mantenendo integra la fragranza originaria del frutto. Durante la vendemmia manuale, vengono scelti i grappoli pi\u0026ugrave; sani e maturi delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, che sono fatti poi\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eappassire in oppositi fruttai\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;fino al mese di dicembre. In questo periodo le uve si disidratano perdendo circa il 40% del loro peso e concentrando zuccheri e aromi. Nelle prime settimane di gennaio, si procede alla pigiatura delle uve e alla fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 8-22 \u0026deg;C, con una durata della\u0026nbsp;\u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce di circa 25 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da frequenti rimontaggi. Il vino matura poi in barrique nuove per 18 mesi, per altri 7 mesi dopo l\u0026rsquo;assemblaggio e completa il periodo d\u0026rsquo;affinamento con almeno 14 mesi in bottiglia, che in questo caso \u0026egrave; in formato Magnum per apprezzare al meglio tutte le sua sfumature.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Amarone Magnum \u0026egrave; il risultato dell\u0026rsquo;esperienza della famiglia Allegrini, che produce questa grande eccellenza della Valpolicella nel rispetto della tradizione e dei tempi necessari per la sua piena e completa maturazione. E\u0026rsquo; un rosso di grande struttura, destinato al lungo invecchiamento, con interessanti prospettive evolutive sul piano aromatico. Nel calice si presenta con un colore rosso intenso dai riflessi granato. Il quadro olfattivo\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eseduce per la morbidezza e ampiezza dei profumi\u003c\/strong\u003e, che ricordano i piccoli frutti di bosco, le spezie e i legni nobili. Al palato \u0026egrave;\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecaldo e avvolgente\u003c\/strong\u003e, con corpo ricco e complesso, fine trama tannica ed equilibrata freschezza. Gli abbinamenti tradizionali con la cucina del territorio lo vogliono in tavola per accompagnare stracotti, brasati o selvaggina in umido. Un formato Magnum da grandi occasioni!\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57703937868160,"sku":"21V06686","price":173.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/amarone-classico-magnum-allegrini-2019_54846.jpg?v=1787275145","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/amarone-classico-magnum-allegrini-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}