{"product_id":"bananae-manciaciumi","title":"'Bananae' Manciaciumi","description":"\u003cp\u003eIl ‘Bananae’ del progetto Manciaciumi è un vino stile ossidativo dal\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecarattere intenso e originale\u003c\/strong\u003e, frutto di un lungo invecchiamento in damigiane scolme. Tale sistema di maturazione espone infatti il vino a un contatto piuttosto importante con l’ossigeno, accelerando i processi evolutivi e contribuendo quindi allo sviluppo dei classici sentori ossidativi. Dal momento che il ‘Bananae’ è stato volutamente sottoposto a un rilevante processo di ossidazione risulterà anche più stabile nel tempo, fattore che è alla base dell’eccezionale longevità di questo vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManciaciumi ‘Bananae’ nasce da sole uve rosse coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, escludendo l’impiego di fitofarmaci e utilizzando solamente basse dosi di rame e zolfo nella difesa dagli agenti patogeni. Le viti beneficiano poi dell’elevata altitudine, che si attesta intorno ai 900 metri sul livello del mare, e della\u0026nbsp;\u003cstrong\u003enatura vulcanica del suolo\u003c\/strong\u003e. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano mentre in cantina si procede con una vinificazione in rosato attraverso la fermentazione alcolica spontanea, affidata esclusivamente all’intervento dei lieviti indigeni. Il vino, addizionato di un 3% di vino rosso, invecchia dunque in damigiane scolme per 16 lunghi mesi, durante i quali sviluppa i suoi aromi e il suo gusto peculiare.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl ‘Bananae’ di Manciaciumi possiede una colorazione rosata tendente al rosso rubino dai riflessi ambrati. Al naso emergono intense sensazioni eteree e ossidative, contornate da toni affumicati e da richiami di frutta secca, scorza di agrumi, spezie e fiori appassiti, il tutto supportato da una\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebella vena minerale iodata\u003c\/strong\u003e. Ricco, profondo e complesso l’assaggio, caratterizzato da un tannino leggero e da una freschezza vibrante che dona un carattere deciso e tagliente alla progressione.\u003c\/p\u003e","brand":"Manciaciumi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55769648955776,"sku":"SAV103945","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bananae-manciaciumi20251203160423.png?v=1781378469","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bananae-manciaciumi","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}