{"product_id":"barbaresco-paje-produttori-barbaresco-2014","title":"Barbaresco Riserva 'Pajé' Produttori del Barbaresco 2014","description":"\u003cp\u003eIl Barbaresco Riserva \u0026ldquo;Paj\u0026eacute;\u0026rdquo; della cantina Produttori del Barbaresco \u0026egrave; un vino \u003cstrong\u003erosso elegante, intenso e strutturato\u003c\/strong\u003e prodotto sulle magnifiche e affascinanti colline di Barbaresco, in Piemonte. Questa etichetta \u0026egrave; ottenuta da uve Nebbiolo in purezza provenienti dal cru Paj\u0026eacute;, ossia un singolo vigneto situato su una collina esposta a ovest, sud-ovest a circa 250 metri di altitudine. Le viti, che vengono allevate con il metodo tradizionale a spalliera con potatura a guyot, sono impiantate su terreni caratterizzati da suoli argilloso-calcarei con vene e fondo sabbioso. La cantina \u0026egrave; una storica cooperativa di produttori, proprietaria di pi\u0026ugrave; di 100 ettari vitati coltivati seguendo una rigorosa espressione classicistica e regole molto ferree, soprattutto per quanto riguarda i trattamenti fitosanitari, che hanno garantito alle etichette di esprimere un carattere e un\u0026rsquo;unicit\u0026agrave; di aromi davvero impressionante.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;Paj\u0026eacute;\u0026rdquo; Barbaresco Riserva dei Produttori \u0026egrave; prodotto con uve selezionate attentamente e raccolte a mano generalmente verso la fine di settembre o la prima decade di ottobre. I grappoli vengono diraspati e pigiati in maniera soffice in cantina per poi svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di 30\u0026deg;C con una macerazione sulle bucce di circa 28 giorni. Segue la svinatura con pressatura delle bucce dopodich\u0026eacute; il vino viene travasato in botti grandi di rovere in cui svolge la fermentazione malolattica e resta poi \u003cstrong\u003ein affinamento per almeno 36 mesi\u003c\/strong\u003e prima di essere imbottigliato. Dopo altri 6 mesi di maturazione in bottiglia il \u0026ldquo;Paj\u0026eacute;\u0026rdquo; \u0026egrave; finalmente pronto per la commercializzazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Barberesco Riserva \u0026ldquo;Paj\u0026eacute;\u0026rdquo; dei Produttori del Barbaresco si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso compaiono ricchi e delicati aromi di frutta rossa e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, il lampone e il ribes, note floreali di rosa e fiori secchi, sentori speziati di pepe, cannella e anice, per finire su note balsamiche e mentolate. In bocca \u0026egrave; \u003cstrong\u003edi medio corpo, deciso e raffinato, \u003c\/strong\u003ecaratterizzato da un frutto intenso e speziato e da tannini gradevoli ma ben presenti. Questo della cantina Produttori del Barbaresco \u0026egrave; un rosso di grande bevibilit\u0026agrave;, complessit\u0026agrave; e finezza, in grado di stupire per le sue sensazioni nette, precise e per la sua incredibile persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43727550578967,"sku":"14V01630","price":84.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barbaresco-riserva-paje-produttori-del-barbaresco-201420251114103124_3843c4a2-cd63-4f94-9481-fc5f5f4c2c47.png?v=1782747067","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/barbaresco-paje-produttori-barbaresco-2014","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}