{"product_id":"barolo-parusso-2019","title":"Barolo Parusso 2019","description":"\u003cp\u003eIl Barolo della cantina Parusso \u0026egrave; un esempio di come un vino rinomato per classe e complessit\u0026agrave;, possa coniugare\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eprofondit\u0026agrave; e facilit\u0026agrave; di beva\u003c\/strong\u003e. Circa 26 ettari di vigneto, che trovano il loro cuore pulsante nel comune di Monforte d'Alba, noto per dar vita a liquidi sfaccettati e di grande longevit\u0026agrave;, e una famiglia, quella dei Parusso, che ha saputo rinnovarsi costantemente pur non accantonando mai tradizione e rispetto per la propria terra. Vini\u0026nbsp;\u003cstrong\u003esuadenti e armonici\u003c\/strong\u003e, che possono mantenere livelli qualitativi cos\u0026igrave; alti, solo grazie al lavoro certosino svolto in vigna, dove non si utilizza altro che rame e zolfo. E poi l'interpretazione moderna di un vitigno irruente in giovent\u0026ugrave;, quale il Nebbiolo, che grazie all'utilizzo delle barrique viene addomesticato e smussato nelle sue componenti pi\u0026ugrave; dure.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Barolo proviene da uve Nebbiolo in purezza, provenienti da vigne comprese tra i 250 e i 450 metri d'altitudine. Liquidi che interpretano fedelmente l'annata, grazie ad un interventismo ridotto al minimo in vigna, dove non si usa\u0026nbsp;\u003cstrong\u003enessun tipo di coadiuvante, se non rame e zolfo\u003c\/strong\u003e. Seguendo questi precetti, la vendemmia avviene in modo rigorosamente manuale, in modo da effettuare una cernita delle uve qualitativamente accurata e in seguito al trasporto in cantina, i grappoli vengono diraspati. La macerazione a contatto con le bucce, non eccessivamente prolungata, precede la fermentazione alcolica, che viene svolta a temperatura controllata solo grazie all'intervento dei lieviti indigeni, e senza l'aggiunta di anidride solforosa. L'affinamento del liquido avviene\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ein barrique ed ha durata di circa 24 mesi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Barolo si palesa nel calice con il suo inconfondibile colore rosso rubino virante verso il granato. Il naso congiunge i tratti tipici del nebbiolo, come la ciliegia matura e la rosa canina, a note legate all'affinamento in legno piccolo, quali spezie e sfumature tostate. Grande coesione nel quadro tratteggiato, serio ma allo stesso tempo aperto e gioviale. Il sorso\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eha la stoffa dei grandi campioni\u003c\/strong\u003e, l'equilibrio dei vini destinati a durare a lungo, riuscendosi anche a migliorare. La grana tannica, finissima e quasi carezzevole, \u0026egrave; parte integrante dell'assaggio e ne scandisce i ritmi. Da bere ora, per i pi\u0026ugrave; lussuriosi ed impazienti, ma anche attendibile per anni, magari facendo una piccola scorta per osservarne l'evoluzione. Un pezzo di Langa, che non pu\u0026ograve; certo mancare in cantina!\u003c\/p\u003e","brand":"Parusso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47260668985623,"sku":"19V90672","price":43.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/barolo-parusso-2019_52520.jpg?v=1698052122","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/barolo-parusso-2019","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}