{"product_id":"beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-2023","title":"Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023","description":"\u003cp\u003eIl Beaujolais \u0026lsquo;Is Not Dead\u0026rsquo; del Domaine Chasselay si configura come un \u003cstrong\u003evino rosso croccante e leggiadro\u003c\/strong\u003e, pregevole nella sua semplicit\u0026agrave;. Questa etichetta \u0026egrave; stata lanciata con l\u0026rsquo;annata 2016 seguendo l\u0026rsquo;idea di realizzare un Gamay delizioso e accessibile in grado di dimostrare che la vera cultura enoica del Beaujolais non \u0026egrave; mai morta. Infatti, attraverso la propria filosofia artigianale legata alla tradizione, il Domaine Chasselay vuole rimarcare la vivace vitalit\u0026agrave; del Beaujolais, una terra unica e ancora in parte sottovalutata, sicuramente destinata a crescere.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDomaine Chasselay Beaujolais \u0026lsquo;Is Not Dead\u0026rsquo; \u0026egrave; un Gamay in purezza coltivato nel \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e di \u0026lsquo;Les Grandes Terres\u0026rsquo;, dove i suoli sono formati prevalentemente da argilla e calcare e le viti hanno un\u0026rsquo;et\u0026agrave; media di 45 anni. La conduzione agronomica si rif\u0026agrave; ai principi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica certificata e una volta che gli acini hanno raggiunto lo stadio di maturazione ideale si procede con la raccolta manuale, seguita dalla \u003cstrong\u003evinificazione in rosso dei grappoli interi con macerazione carbonica\u003c\/strong\u003e e fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento a temperatura controllata. Terminato il processo fermentativo, la massa viene lasciata maturare per un breve periodo sempre in cemento ed \u0026egrave; infine imbottigliata nel gennaio o febbraio successivo alla vendemmia senza subire alcuna operazione chiarifica, solamente con una leggera filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla vista, il Beaujolais \u0026lsquo;Is Not Dead\u0026rsquo; della realt\u0026agrave; borgognona Domaine Chasselay mostra un colore rosso porpora dalle sfumature rubino. Il bouquet evoca immediati e piacevoli aromi di mora, violetta, fragolina di bosco e scorza di arancia, uniti a una caratteristica nota minerale che ricorda la grafite. Sviluppo gustativo \u003cstrong\u003ediretto, morbido e fruttato\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una freschezza succosa e una trama tannica gentile.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chasselay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56819010994560,"sku":"23V101392","price":18.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-202320260722181433_e591e9fb-8253-4998-adb2-a6638ebb28dc.png?v=1787264408","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/beaujolais-is-not-dead-domaine-chasselay-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}