{"product_id":"beaune-blanc-clos-maladiere-domaine-cauvard-2023","title":"Beaune Blanc 'Clos Maladiere' Domaine Cauvard 2023","description":"\u003cp\u003eIl Beaune Blanc \u0026lsquo;Clos de la Maladi\u0026egrave;re\u0026rsquo; del Domaine Cauvard \u0026egrave; uno Chardonnay della Borgogna dalle \u003cstrong\u003ecaratteristiche assolutamente uniche\u003c\/strong\u003e essendo espressione di un cosiddetto \u0026ldquo;monopole\u0026rdquo;, termine francese utilizzato in viticoltura per identificare quei cru coltivati in esclusiva da un solo Domaine, nella fattispecie il vigneto \u0026lsquo;Clos de la Maladi\u0026egrave;re\u0026rsquo; del Domaine Cauvard. Questa parcella si trova appena a nord della citt\u0026agrave; di Beaune, non lontano dal confine con il territorio di Savigny-les-Beaune, ed \u0026egrave; l\u0026rsquo;unica separata dal blocco degli altri climats dell\u0026rsquo;AOC Beaune.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Clos de la Maladi\u0026egrave;re\u0026rsquo; Domaine Cauvard Beaune Blanc viene prodotto con uve Chardonnay in purezza coltivate secondo un approccio sostenibile su terreni ricchi di argilla e calcare. Una volta che gli acini hanno raggiunto il giusto stadio di maturazione si procede con la vendemmia manuale, seguita dalla pressatura soffice dei grappoli e quindi dalla\u003cstrong\u003e fermentazione alcolica del mosto in botti di rovere\u003c\/strong\u003e. Negli stessi contenitori vinari il liquido resta a maturare sui lieviti per alcuni mesi, durante i quali vengono eseguiti periodici batonnage per mantenere in sospensione le fecce fini. Il vino \u0026egrave; infine imbottigliato previa leggera filtrazione.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Clos de la Maladi\u0026egrave;re\u0026rsquo; Beaune Blanc di Domaine Cauvard \u0026egrave; di colore giallo dorato con riflessi verdolini. Il panorama olfattivo \u0026egrave; descritto da aromi di frutta a polpa gialla, biancospino, miele, cannella e frutta secca come la mandorla. Sviluppo gustativo \u003cstrong\u003eelegante e armonioso\u003c\/strong\u003e, in perfetto equilibrio tra la morbidezza glicerica e la brillante freschezza, dalla persistente chiusura sapido-minerale. Questo Chardonnay si sposa in maniera eccezionale con piatti raffinati a base di pesci saporiti, tra cui il pesce spada e il salmone, oppure di carni bianche come il coniglio o il pollo.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Cauvard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60113663820160,"sku":"23V102710","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/beaune-blanc-clos-maladiere-domaine-cauvard-2023-303408_bd705b02-d33a-42cf-87bd-62e782352eb6.png?v=1793971910","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/beaune-blanc-clos-maladiere-domaine-cauvard-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}