{"product_id":"bianco-del-genovesato-berette-la-ricolla-2021","title":"Bianco del Genovesato 'Berette 2.0' La Ricolla 2021","description":"\u003cp\u003eLa Ricolla presenta con \u0026ldquo;Berette 2.0\u0026rdquo; una valida interpretazione di Vermentino macerato: \u0026egrave; proprio il richiamo alla locale dizione di \u0026ldquo;bucce\u0026rdquo; a dare nome a questa \u003cstrong\u003esincera espressione del territorio ligure\u003c\/strong\u003e, vinicola evocazione di un\u0026rsquo;estate levantina.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Ricolla presenta con \u0026ldquo;Berette 2.0\u0026rdquo; una seconda versione del suo celebre \u0026ldquo;Berette\u0026rdquo;, il bianco da macerazione da lungo tempo in produzione. Questa pi\u0026ugrave; recente espressione di Vermentino in purezza deriva dalle uve raccolte a mano e con somma fatica nella parcella pi\u0026ugrave; spettacolare, per et\u0026agrave; e posizione, fra quelle di propriet\u0026agrave;. Esteso per meno di \u003cstrong\u003eun ettaro e mezzo sulle pendenze eroiche\u003c\/strong\u003e che affacciano sul golfo del Tigullio, il vigneto alla Basilica dei Fieschi, nel territorio del comune di Cogorno, \u0026egrave; costituito da vecchie viti messe a dimora 50 anni fa e da piante pi\u0026ugrave; giovani che contano una decina d\u0026rsquo;anni. Sono allevate, senza l\u0026rsquo;utilizzo di prodotti sistemici e seguendo la filosofia delle pratiche biodinamiche, lungo i ripidi pendii che volgono alla stretta valle del torrente Entella: il terreno ha carattere limoso e sabbioso, sopra un suolo di roccia calcarea. La raccolta dei frutti maturi si svolge a mano, con una resa di circa 55 ettolitri per ettaro. In cantina si procede alla pressatura dei grappoli e alla fermentazione del mosto in vasca d\u0026rsquo;acciaio ad opera dei soli lieviti autoctoni: per tutto il periodo dei 14 giorni necessari, si mantiene il contatto con le bucce. Una volta svinato, il bianco viene fatto affinare per il 40% della massa in anfora di terracotta e il resto in acciaio, per un periodo di 6 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Berette 2.0\u0026rdquo; di La Ricolla si palese con una veste d\u0026rsquo;un giallo paglierino carico, dai riflessi dorati. Il naso ha un impatto ricco e materico: introdotto da note leggiadre di fiori bianchi e fiori selvatici, va poi approfondendosi con l\u0026rsquo;emergere di sentori terrosi e boschivi, per poi tuffarsi nettamente nei richiami marini di salsedine. L\u0026rsquo;assaggio si rivela consistente e di espressa tattilit\u0026agrave;, tutto \u003cstrong\u003egiocato sulla decisa presenza minerale\u003c\/strong\u003e che volge il sorso a sensazioni saline, cui si accompagna una viva freschezza e fanno da contrappunto accenni di morbidezza fruttata. Ottimo il gancio all\u0026rsquo;abbinamento con la tipica cucina ligure, sia di mare che di terra.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ricolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47807297159447,"sku":"21V99942","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-del-genovesato-berette-20-la-ricolla-2021_54029.jpg?v=1788455030","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bianco-del-genovesato-berette-la-ricolla-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}