{"product_id":"bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-2023","title":"Bianco Frizzante 'La Damigella' Podere Cervarola 2023","description":"\u003cp\u003e\u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; Bianco Frizzante della cantina artigianale Podere Cervarola \u0026egrave; un \u003cstrong\u003eMetodo Ancestrale emiliano vivace e rinfrescante\u003c\/strong\u003e, frutto di un blend di tre vitigni autoctoni: Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna e Occhio di Gatto. La prima variet\u0026agrave;, presente in misura preponderante, si caratterizza per equilibrio e piacevolezza; la seconda, detta anche Trebbianina, spicca per il profilo dolce e floreale; infine, l\u0026rsquo;Occhio di Gatto si apprezza per il suo profumo caratteristico, quasi aromatico. Oltre che per l\u0026rsquo;aspetto vitivinicolo, l\u0026rsquo;importanza del Trebbiano Modenese e del Trebbiano di Spagna \u0026egrave; da attribuire al loro impiego nella produzione dell\u0026rsquo;Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePodere Cervarola \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; Bianco Frizzante viene realizzato a partire da un assemblaggio di Trebbiano Modenese (75%), Trebbiano di Spagna (20%) e Occhio di Gatto (5%). La prassi di lavorazione prevede la classica vinificazione in bianco per il Trebbiano Modenese e per l\u0026rsquo;Occhio di Gatto, mentre il Trebbiano di Spagna \u0026egrave; \u003cstrong\u003emacerato per 15 giorni sulle bucce\u003c\/strong\u003e. La maturazione si svolge in vasche di cemento mentre la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, con l\u0026rsquo;impiego di mosto congelato come fonte di zuccheri.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla vista, il Bianco Frizzante di Podere Cervarola \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; esprime una tonalit\u0026agrave; giallo paglierino torbido, con spuma abbondante e vivace. Lo spettro olfattivo \u0026egrave; fragrante e succoso, con note di lievito, frutta a polpa bianca e richiami floreali, mentre il sorso risulta \u003cstrong\u003ebrioso e agile\u003c\/strong\u003e, leggero e rinfrescante, di tonificante freschezza. Grazie alla sua accessibilit\u0026agrave; e scorrevolezza, il Metodo Ancestrale \u0026lsquo;La Damigella\u0026rsquo; \u0026egrave; ideale come aperitivo conviviale, in accompagnamento a stuzzichini vari e formaggi freschi assortiti.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Cervarola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56464846913920,"sku":"23V97362","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-202320251021180428.png?v=1776085790","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bianco-frizzante-la-damigella-podere-cervarola-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}