{"product_id":"bianco-macerato-monte-del-cuca-giovanni-menti-2021","title":"Bianco Macerato 'Monte del Cuca' Giovanni Menti 2021","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Monte del Cuca\u0026rdquo; \u0026egrave; l\u0026rsquo;interpretazione che Giovanni Menti offre delle uve Garganega vinificate secondo \u003cstrong\u003eil modello di un orange wine\u003c\/strong\u003e. Grande attenzione per il territorio gi\u0026agrave; annunciata dalla bottiglia: etichetta e tappo in materiale riciclato, vetro leggero.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGiovanni Menti alleva la Garganega con cui realizza \u0026ldquo;Monte del Cuca\u0026rdquo; in una parcella estesa su circa 4,5 ettari, nel territorio pi\u0026ugrave; vocato per il varietale: l\u0026rsquo;areale di Gambellara, con i suoli vulcanici originati dalle preistoriche eruzioni di quello che \u0026egrave; ora il Monte Crocetta e costituiti sostanzialmente da rocce basaltiche e tufacee. Sulle dolci colline all\u0026rsquo;estremit\u0026agrave; sud-orientale della Lessinia, le alture che man mano si elevano a dividere il Veneto dal Trentino, Le vecchie viti hanno una et\u0026agrave; media di 60 anni, ma con \u003cstrong\u003ealcuni tralci del 1935\u003c\/strong\u003e, e beneficiano dei metodi biodinamici e della pratica del sovescio, utile ad incrementare le sostanze nutritive del suolo. La vendemmia si svolge a mano con raccolta dei grappoli in piccole cassette, per una resa tra i 60 e i 90 quintali\/ettaro: portati in cantina, vengono diraspati e gli acini pressati delicatamente, avviando quindi il mosto alla fermentazione spontanea, in vasche di cemento senza controllo di temperatura. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 45 giorni. L\u0026rsquo;affinamento sulle fecce fini si svolge in cemento per una parte della massa e in botti di rovere di Slavonia non tostate per la parte rimanente, prolungandosi per 12 mesi. L\u0026rsquo;imbottigliamento avviene senza operazioni di filtrazione n\u0026eacute; chiarifica ed \u0026egrave; seguito da un riposo finale di qualche mese in cantina.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Monte del Cuca\u0026rdquo; di Giovanni Menti si presenta di un colore decisamente aranciato. Il naso \u0026egrave; complesso, subito incentrato su note di frutta matura e di scorze d\u0026rsquo;agrumi candite, accompagnate da un fine corredo speziato e sfumature insieme di dolcezza mielata e di erbe officinali essiccate: la cornice \u0026egrave; composta da una potente scia minerale. Il sorso \u0026egrave; pieno e di fine trama tannica: sostenuto da una vibrante freschezza e da una sottile salinit\u0026agrave;, \u003cstrong\u003eesprime un meraviglioso equilibrio\u003c\/strong\u003e con la parte di morbidezza polposa. Un Bianco Macerato da classico abbinamento con formaggi a media stagionatura, ma anche degno di bolliti e pesci grassi.\u003c\/p\u003e","brand":"Menti Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57436712141184,"sku":"21V99429","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-macerato-monte-del-cuca-giovanni-menti-2020_53024_22017f58-c01c-4671-aea7-7545732fad1d.jpg?v=1787273061","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bianco-macerato-monte-del-cuca-giovanni-menti-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}