{"product_id":"bianco-modus-bibendi-elios-2024","title":"Bianco 'Modus Bibendi' Elios 2024","description":"\u003cp\u003eIl Bianco \u0026ldquo;Modus Bibendi\u0026rdquo; di Elios \u0026egrave; la prima bottiglia prodotta da questa piccola cantina di Camporeale. Sembra sia davvero nata per far parlare le \u003cstrong\u003euve autoctone siciliane\u003c\/strong\u003e, dato che \u0026egrave; stata fondata dai due amici Nicola e Guido, che di cognome fa Grillo. Insieme lavorano 15 ettari di terra, di cui 10 di vigneto e il resto con oliveti e produzione di miele, proprio perch\u0026egrave; la loro idea era di partire dalla terra e gestirla con parametri biologici e biodinamici. Uno dei motivi che li ha spinti in questa avventura \u0026egrave; ritrovare e far ritrovare le radici dei vini autentici siciliani, proprio come la figura rappresentata in etichetta con i piedi nel mosto. A loro non interessa inseguire un gusto non appartenente alla loro terra, ma tornare alle origini con intelligenza. \u003cbr\u003eIl \u0026ldquo;Modus Bibendi\u0026rdquo;\u0026nbsp;Bianco \u0026egrave; composto da uve Grillo in purezza. I vigneti si trovano ad Alamo, paese di Camporeale in provincia di Trapani, a 300 metri sul livello del mare e con piante di 15 anni su terreni argilloso calcarei. La raccolta delle uve avviene nella prima settimana di settembre ed \u0026egrave; rigorosamente a mano. In cantina le uve vengono diraspate e il mosto decanta per 24 ore. La fermentazione si svolge spontaneamente in vasche di acciaio inox tramite \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, con un altro travaso da cui si mantengono le fecce fini su cui poi avviene l'affinamento per 7 mesi.\u003cbr\u003eElios Bianco \u0026ldquo;Modus Bibendi\u0026rdquo; si presenta con un giallo paglierino brillante, con dei riflessi verdognoli. Dal calice giunge un piccolo caleidoscopio di profumi: quelli pi\u0026ugrave; fruttati di agrumi e pesca bianca, che non risultano per\u0026ograve; sovraccarichi e non sovrastano le note legate al biancospino e t\u0026egrave; verde. C'\u0026egrave; un ricercato equilibrio nel bouquet, che comprende anche tocchi balsamici, che ritroviamo anche in bocca, soprattutto sul finale. \u0026Egrave; un vino \u003cstrong\u003efresco e ricco di sapidit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e che ricorda il mare vicino alle vigne e che gode di un profilo netto e asciutto. \u0026Egrave; un vino dal carattere specifico, con una bella impronta derivante dalle uve e dalla mano in cantina, dinamico e beverino: una declinazione di Grillo non scontata n\u0026eacute; tantomeno omologata.\u003c\/p\u003e","brand":"Elios","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615867548032,"sku":"24V94716","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-modus-bibendi-elios-2024-305752_9656423b-b7cb-40ac-8a07-b2148bae461c.png?v=1793220508","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bianco-modus-bibendi-elios-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}