{"product_id":"bianco-prunecchio-fattoria-di-sammontana-2024","title":"Bianco 'Prunecchio' Fattoria di Sammontana 2024","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Prunecchio\u0026rdquo; \u0026egrave; un \u003cstrong\u003eantico podere sito nell\u0026rsquo;areale di Montelupo Fiorentino\u003c\/strong\u003e a cui Fattoria di Sammontana dedica l\u0026rsquo;etichetta di questo suo bianco, vinificando le uve che raccoglie nel vigneto adiacente. Il contesto culturale e ambientale in cui la cantina \u0026egrave; situata rappresenta una di quelle eccellenze nascoste cos\u0026igrave; emblematiche del panorama italiano, qui espresse attraverso il racconto di 8 secoli di storia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFattoria di Sammontana realizza \u0026ldquo;Prunecchio\u0026rdquo; attraverso un blend di uve a bacca bianca tradizionalmente diffuse sul territorio toscano: il Trebbiano apporta tensione salina e profondit\u0026agrave; minerale, la Malvasia \u0026egrave; decisiva sulla spinta aromatica, carattere che condivide in minima parte con il Sauvignon Blanc, protagonista con freschezza e consistenza. Le tre variet\u0026agrave; provengono da una piccola parcella estesa su 1 ettaro e mezzo, con et\u0026agrave; media d\u0026rsquo;impianto intorno ai 30 anni e una densit\u0026agrave; di circa 3.500 ceppi per ettaro, lavorata seguendo le regole dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e i principi biodinamici, implementati dal 2012. La vendemmia si esegue manualmente e \u003cstrong\u003ele rese sono estremamente contenute\u003c\/strong\u003e, assestandosi\u0026nbsp; intorno ai 30 ettolitri per ettaro. In cantina si procede con la pressatura soffice e la fermentazione spontanea ad opera dei soli lieviti indigeni ha luogo in vasca d\u0026rsquo;acciaio. Anche l\u0026rsquo;affinamento si svolge in acciaio, per diversi mesi sulle fecce fini.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Bianco \u0026ldquo;Prunecchio\u0026rdquo; di Fattoria Sammontana offre la vista luminosa di un colore giallo paglierino dai riflessi vivaci. I profumi sono intensi e il naso \u0026egrave; particolarmente scattante, improntato ai frutti gialli con qualche accento tropicale e sfumature che parlano di campi aperti e fiori selvatici. Grande coerenza al sorso, con il palato che incontra \u003cstrong\u003eun vino deciso ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, freschissimo e di valida consistenza, ben persistente lungo una scia finemente minerale. L\u0026rsquo;equilibrio della composizione rende l\u0026rsquo;assaggio particolarmente gustoso e lascia immaginare abbinamenti da aperitivo ricco, con finger food vegetariani o di pesce, ma anche taglieri di formaggi freschi e a media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria di Sammontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55919688417664,"sku":"24V101053","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bianco-prunecchio-fattoria-di-sammontana-202420251203160258.png?v=1780290612","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bianco-prunecchio-fattoria-di-sammontana-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}