{"product_id":"bolgheri-rosso-superiore-cf11-dario-di-vaira-2021","title":"Bolgheri Rosso Superiore 'CF11' Dario di Vaira 2021","description":"\u003cp\u003eIl Bolgheri Rosso Superiore \u0026lsquo;CF11\u0026rsquo; della cantina toscana Dario di Vaira \u0026egrave; un Cabernet Franc in purezza che colpisce per \u003cstrong\u003eampiezza ed eleganza\u003c\/strong\u003e, fedele interpretazione del vitigno e del territorio. Questa etichetta \u0026egrave; stata presentata per la prima volta in assoluto nel 2023 con l\u0026rsquo;annata 2020, riscuotendo da subito un grande apprezzamento da parte della critica del settore.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;CF11\u0026rsquo; Bolgheri Rosso Superiore di Dario di Vaira \u0026egrave; realizzato con sole uve Cabernet Franc provenienti da una singola piccola parcella composta da appena 11 filari, da cui la sigla \u0026lsquo;CF11\u0026rsquo;. I cloni di Cabernet Franc, importati direttamente dalla Francia, poggiano su terreni argillosi e sabbiosi caratterizzati da un\u0026rsquo;abbondante presenza di scheletro. La vendemmia \u0026egrave; effettuata a mano in cassette con un\u0026rsquo;attenta cernita dei grappoli, che vengono quindi sottoposti all\u0026rsquo;operazione di pigia-diraspatura. Segue la fermentazione alcolica in vasche di cemento non vetrificato a temperatura controllata, associata a circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Una volta completata anche la fermentazione malolattica, la massa viene travasata in \u003cstrong\u003ebarrique nuove di rovere francese\u003c\/strong\u003e per l\u0026rsquo;invecchiamento di 16 mesi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Bolgheri Rosso Superiore Dario di Vaira \u0026lsquo;CF11\u0026rsquo; \u0026egrave; di un intenso colore tra il rosso porpora e il rubino. L\u0026rsquo;ampio e generoso bagaglio olfattivo porta con s\u0026eacute; sentori di frutti rossi assieme a note tostate dovute al passaggio in legno. Pregevoli cenni vegetali e minerali completano il contesto aromatico. In bocca risulta \u003cstrong\u003ericco, morbido e strutturato\u003c\/strong\u003e, non privo per\u0026ograve; di equilibrio grazie alla freschezza bilanciante e ai tannini ben integrati. Il \u0026lsquo;CF11\u0026rsquo; \u0026egrave; un Cabernet Franc destinato a lunghi invecchiamenti, da abbinare a piatti strutturati a base di selvaggina o carni rosse, quali brasati o arrosti accompagnati da salse.\u003c\/p\u003e","brand":"Dario di Vaira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48566465429783,"sku":"21V102546","price":92.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bolgheri-rosso-superiore-cf11-dario-di-vaira-202120251021174942_def10b47-95a7-46f6-a118-27e684343cdc.png?v=1774025094","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bolgheri-rosso-superiore-cf11-dario-di-vaira-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}