{"product_id":"bonarda-vivace-ipazia-picchioni-2024","title":"Bonarda vivace 'Ipazia' Picchioni 2024","description":"\u003cp\u003eLa Bonarda Vivace \u0026lsquo;Ipazia\u0026rsquo; \u0026egrave; un vino rosso frizzante caratterizzato da una \u003cstrong\u003ebeva scorrevole e briosa\u003c\/strong\u003e, realizzato dalla cantina lombarda Andrea Picchioni. Siamo all\u0026rsquo;interno del comune di Canneto Pavese, nell\u0026rsquo;Oltrep\u0026ograve; Pavese, un triangolo di terra situato sulla punta settentrionale dell\u0026rsquo;Appennino. Qui, Andrea Picchioni gestisce dieci ettari di vigneti a regime biologico certificato, dedicati in parte a vitigni tradizionali come la Croatina, il Barbera, il Vespolina e l\u0026rsquo;Uva Rara, e per la restante parte riservati al Pinot Nero, variet\u0026agrave; che nell\u0026rsquo;Oltrep\u0026ograve; Pavese ha trovato un habitat ideale. Il nome \u0026lsquo;Ipazia\u0026rsquo; richiama l\u0026rsquo;omonima matematica, astronoma e filosofa della Grecia Antica, vissuta tra il V e il IV secolo a.C.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAndrea Picchioni Bonarda Vivace \u0026lsquo;Ipazia\u0026rsquo; \u0026egrave; realizzata da sole uve Croatina cresciute su terreni ripidi di matrice sabbioso-ciottolosa nella valle Solinga. I filari, esposti a pieno sud, vengono coltivati secondo i principi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica certificata. Alla vendemmia manuale segue la pigiatura e diraspatura dei grappoli, con la successiva fermentazione alcolica che si realizza tra vasche di acciaio e cemento con 4-5 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Terminato questo breve periodo si procede con la svinatura e la massa \u0026egrave; quindi posta in autoclave con i suoi naturali zuccheri residui per la \u003cstrong\u003eleggera presa di spuma\u003c\/strong\u003e secondo il Metodo Charmat, grazie al solo intervento dei lieviti indigeni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026lsquo;Ipazia\u0026rsquo; Bonarda Vivace di Andrea Picchioni ha un colore rosso rubino brillante dagli spiccati riflessi violacei. Olfatto intenso e vinoso nei suoi richiami di marasca, violetta, lampone e amarena, arricchiti da gradevoli ricordi di muschio. \u003cstrong\u003eSorso fresco, leggero e vivace\u003c\/strong\u003e, con un persistente retrogusto fruttato che invita a nuovi assaggi.\u003c\/p\u003e","brand":"Picchioni Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56114236883328,"sku":"24V02111","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bonarda-vivace-ipazia-picchioni-202420251015172111_8da3cbeb-5ccc-4a52-a5da-0da1420288a7.png?v=1770909980","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bonarda-vivace-ipazia-picchioni-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}