{"product_id":"bourgogne-blanc-tete-dans-le-nuages-domaine-ami-2024","title":"Bourgogne Blanc 'Tete dans le Nuages' Domaine Ami 2024","description":"\u003cp\u003eIl Bourgogne Blanc \u0026lsquo;Neige de Printemps\u0026rsquo; del Domaine Ami \u0026egrave; uno Chardonnay in purezza che evidenzia un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003eindole tesa e affascinante\u003c\/strong\u003e. La filosofia produttiva perseguita dagli amici Paul Marchand e Willy Roulendes esclude qualsivoglia artificio enologico, ivi compreso l\u0026rsquo;utilizzo di lieviti selezionati, coadiuvanti e perfino la solforosa, quando l\u0026rsquo;annata lo permette. I due coltivano qualche ettaro autonomamente e acquistano il resto delle uve da piccoli produttori locali che lavorano rigorosamente in biologico. L\u0026rsquo;espressione \u0026ldquo;\u003cem\u003etete dans les nuages\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; significa letteralmente \u0026ldquo;testa tra le nuvole\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDomaine Ami \u0026lsquo;Neige de Printemps\u0026rsquo; Bourgogne Blanc \u0026egrave; un 100% Chardonnay le cui uve provengono in parte da una parcella localizzata tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet e in parte da una vigna situata a Maranges. Entrambi i suoli risultano ricchi in argilla, sabbia e calcare e le viti sono allevate a regime biologico. La vendemmia manuale \u0026egrave; seguita dalla pigiatura soffice a grappolo intero, con il mosto che va incontro a una lenta fermentazione alcolica operata esclusivamente dai lieviti indigeni in \u003cstrong\u003evecchie botti di Bordeaux\u003c\/strong\u003e, che si protrae fino alla primavera successiva. Anche la fase di maturazione si svolge in botti di rovere e dura qualche mese. Lungo il processo di lavorazione la massa non \u0026egrave; sottoposta ad alcuna chiarifica o filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;Neige de Printemps\u0026rsquo; Bourgogne Blanc di Domaine Ami ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Richiami di frutta, fiori bianchi e agrumi, quali limone e arancia, si accavallano all\u0026rsquo;olfatto, uniti a \u003cstrong\u003enote minerali e di frutta secca\u003c\/strong\u003e. Sorso bilanciato, articolato e cremoso, dalla spiccata freschezza che anticipa il finale sapido e molto persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57270057959808,"sku":"24V99756","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bourgogne-blanc-tete-dans-le-nuages-domaine-ami-202420260722182313_b06cc156-d2bf-497d-a5f9-0a9f2406fc5d.png?v=1787270186","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bourgogne-blanc-tete-dans-le-nuages-domaine-ami-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}