{"product_id":"bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","title":"Bourgogne Passetoutgrain Domaine Castagnier 2023","description":"\u003cp\u003eIl Bourgogne \u0026lsquo;PasseToutGrains\u0026rsquo; del Domaine Castagnier rappresenta un \u003cstrong\u003ericercato assemblaggio dei vitigni borgognoni Pinot Noir e Gamay\u003c\/strong\u003e che si fa apprezzare per il suo gusto succoso e dinamico, autentica espressione del territorio. J\u0026eacute;r\u0026ocirc;me Castagnier \u0026egrave; la quinta generazione vinicola alla guida del Domaine di famiglia, vincitore per due edizioni consecutive dell\u0026rsquo;ambito riconoscimento \u0026ldquo;Giovane Talento di Borgogna\u0026rdquo;. La sua filosofia produttiva si fonda su valori come la sostenibilit\u0026agrave; e il non-interventismo enologico, il tutto per esprimere il volto pi\u0026ugrave; puro del prestigioso territorio borgognone.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026lsquo;PasseToutGrains\u0026rsquo; Bourgogne Domaine Castagnier viene elaborato a partire da un assemblaggio delle tradizionali variet\u0026agrave; borgognone Pinot Noir e Gamay, provenienti da un'unica parcella situata nel comune di Morey, all\u0026rsquo;interno della prestigiosa zona della C\u0026ocirc;te de Nuits. I ceppi beneficiano della \u003cstrong\u003econduzione biologica e biodinamica\u003c\/strong\u003e applicata da J\u0026eacute;r\u0026ocirc;me, nonch\u0026eacute; della matrice argilloso-calcarea dei suoli. A seguito della vendemmia manuale, accompagnata da un\u0026rsquo;accurata selezione delle uve, i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica spontanea in legno a contatto con le bucce. La conseguente fase di invecchiamento si protrae per 12 mesi e ha luogo in botti di rovere fino all\u0026rsquo;imbottigliamento finale, effettuato senza previa alcuna chiarifica o filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAll\u0026rsquo;esame visivo il Bourgogne Domaine Castagnier \u0026lsquo;PasseToutGrains\u0026rsquo; esprime una colorazione rosso rubino leggero. Il suadente panorama olfattivo \u0026egrave; definito da profumi fruttati di mirtillo e ciliegia che si fondono con sensazioni di violetta e sottobosco. Piacevoli toni speziati sullo sfondo. \u003cstrong\u003eFresco, succoso ed elegante\u003c\/strong\u003e lo sviluppo al palato, dal tannino delicato che guida l\u0026rsquo;irresistibile persistenza fruttata e leggermente speziata.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castagnier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56708850286976,"sku":"23V101142","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-202320260722181431.png?v=1784737641","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bourgogne-passetoutgrain-domaine-castagnier-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}