{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-domaine-chasselay-2023","title":"Bourgogne Pinot Noir Domaine Chasselay 2023","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Noir Bourgogne della realt\u0026agrave; vitivinicola artigianale Domaine Chasselay costituisce un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003einterpretazione dinamica e fragrante\u003c\/strong\u003e di uno dei vitigni pi\u0026ugrave; nobili al mondo. In una terra destinata quasi esclusivamente al Gamay quale \u0026egrave; il Beaujolais, Domaine Chasselay ha deciso nel 2006 di impiantare Pinot Noir per celebrare la vicinanza con la Borgogna pi\u0026ugrave; \u0026ldquo;classica\u0026rdquo;, quella della celebre C\u0026ocirc;te d\u0026rsquo;Or, dove appunto regna il Pinot Noir tra i rossi. L\u0026rsquo;impianto \u0026egrave; stato realizzato attraverso una selezione massale di questo vitigno e la ricercata combinazione tra i terreni del Beaujolais e le caratteristiche del Pinot Noir si \u0026egrave; rivelata vincente.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDomaine Chasselay Bourgogne Pinot Noir \u0026egrave; un\u0026rsquo;espressione dell\u0026rsquo;omonima variet\u0026agrave; in purezza coltivata a regime biologico certificato su terreni argillosi e calcarei. I ceppi hanno all\u0026rsquo;incirca 15 anni di et\u0026agrave; e sono situati all\u0026rsquo;interno del \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e di \u0026lsquo;Les Petits \u0026Eacute;parcieux\u0026rsquo;. A seguito della raccolta manuale, i \u003cstrong\u003egrappoli vengono ammostati interi\u003c\/strong\u003e in tini troncoconici di rovere dove la fermentazione alcolica occorre spontaneamente grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, accompagnata da circa 10 giorni di macerazione sulle bucce. Concluso il processo fermentativo, condotto senza aggiunte di solforosa, il liquido viene travasato in piccole botti di rovere per la maturazione di 12 mesi ed \u0026egrave; infine imbottigliato senza subire alcuna operazione di chiarifica e filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Pinot Noir di Domaine Chasselay ha un colore rosso rubino leggero. La gamma olfattiva \u0026egrave; descritta da profumi fruttati e floreali di ciliegia, marasca, lampone, ibisco e peonia, corredati da richiami speziati di chiodo di garofano. In bocca risulta \u003cstrong\u003eintenso e fresco\u003c\/strong\u003e, saporito e piuttosto corposo, dal tannino vellutato che anticipa la persistente chiusura minerale e fragrante.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chasselay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56819008373120,"sku":"23V101404","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bourgogne-pinot-noir-domaine-chasselay-2023-305018_3cf97b73-07e5-4b15-a3eb-cbe41bbcd112.png?v=1793219582","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/bourgogne-pinot-noir-domaine-chasselay-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}