{"product_id":"cabernet-sauvignon-collezione-privata-isole-e-olena-2020","title":"Cabernet Sauvignon 'Collezione Privata' Isole e Olena 2020","description":"\u003cp\u003eIl Cabernet Sauvignon \u0026ldquo;Collezione Privata\u0026rdquo; di Isole e Olena \u0026egrave; un vino toscano, prodotto nella zona del Chianti Classico, precisamente a Barberino Val d\u0026rsquo;Elsa in provincia di Firenze. La cantina \u0026egrave; gestita dalla \u003cstrong\u003efamiglia De Marchi\u003c\/strong\u003e dal 1956: di origini piemontesi, hanno deciso di investire in questa zona, acquistando una tenuta nelle localit\u0026agrave; di Isole e di Olena. Con il passare degli anni, l\u0026rsquo;attivit\u0026agrave; si \u0026egrave; ingrandita sempre pi\u0026ugrave;, arrivando nel 1976 ad affiancare alla coltivazione dell\u0026rsquo;autoctono Sangiovese anche vitigni di respiro internazionale, grazie all\u0026rsquo;inventiva di Paolo De Marchi di ritorno da un\u0026rsquo;esperienza illuminante in California. Nel 2022 la cantina \u0026egrave; stata acquistata dal gruppo francese Epi che ha saputo mantenere e valorizzare la tradizione del Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti del Cabernet Sauvignon \u0026ldquo;Collezione Privata\u0026rdquo; di Isole e Olena sono situati a un\u0026rsquo;altitudine di circa \u003cstrong\u003e450 metri \u003c\/strong\u003esul livello del mare con nelle vicinanze zone boschive che contribuiscono a creare un ecosistema florido e importante per lo sviluppo della materia prima; il suolo \u0026egrave; composto da argilla, galestro e pietra arenaria per un prodotto finale dal carattere deciso. L\u0026rsquo;intervento in vigna da parte dell\u0026rsquo;uomo \u0026egrave; ponderato e attento a mantenere l\u0026rsquo;equilibrio ambientale, in favore di acini perfettamente calibrati nella loro sfumatura organolettica. La vendemmia \u0026egrave; condotta manualmente; in cantina le uve fermentano grazie all\u0026rsquo;azione di lieviti selezionati e vengono sottoposte a lunga macerazione in vasche di acciaio. Prima dell\u0026rsquo;imbottigliamento, si verifica l\u0026rsquo;affinamento in barrique.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAlla vista il Cabernet Sauvignon \u0026ldquo;Collezione Privata\u0026rdquo; di Isole e Olena si presenta di un rosso rubino intenso dai riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda frutti di bosco come i mirtilli, la mora e il lampone, le ciliegie mature e un finale speziato di tabacco e pepe nero; al palato si rivela caldo, avvolgente ed elegante con un \u003cstrong\u003etannino persistente\u003c\/strong\u003e e lungo ben integrato per una beva curiosa e intrigante. Si sposa perfettamente con piatti a base di tagli di carne rossa tipici della tradizione toscana, primi piatti conditi con sughi elaborati e affettati misti di media stagionatura. Perfetto per accompagnare la tavola delle feste comandate in famiglia o una serata romantica davanti al camino per gustare l\u0026rsquo;autenticit\u0026agrave; di sapori e profumi del rinomato Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Isole e Olena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48640169836823,"sku":"20V100664","price":119.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/cabernet-sauvignon-collezione-privata-isole-e-olena-202020251114103953_2ec9e83d-ab5c-4dba-8ac2-eb3a3ccff8f0.png?v=1779979256","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/cabernet-sauvignon-collezione-privata-isole-e-olena-2020","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}