{"product_id":"centesimino-centuplo-santa-lucia-2023","title":"Centesimino 'Centuplo' Santa Lucia 2023","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Centuplo\u0026rdquo; \u0026egrave; una interessante espressione territoriale che la Tenuta Santa Lucia dedica ad una delle \u003cstrong\u003evariet\u0026agrave; d\u0026rsquo;uva pi\u0026ugrave; tradizionali\u003c\/strong\u003e e insieme dimenticate di Romagna: il Centesimino. Questa etichetta rappresenta a ben diritto uno degli obiettivi della cantina: il recupero delle tradizioni e la difesa di un patrimonio rurale ereditato dalle generazioni precedenti. Interessante e curioso il contrasto con la grafica moderna dell\u0026rsquo;etichetta.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Centuplo\u0026rdquo; nasce dalle uve Centesimino allevate nella parcella di propriet\u0026agrave; della Tenuta Santa Lucia denominata Galgano, messa a dimora nell\u0026rsquo;anno 2003 con una notevole densit\u0026agrave; d\u0026rsquo;impianto: si possono infatti contare oltre 6.000 ceppi per ettaro. La vigna, allevata secondo i dettami dell\u0026rsquo;agricoltura biodinamica, \u0026egrave; situata nel comune di Mercato Saraceno, sede della cantina, ad un\u0026rsquo;altitudine di 250 metri sul livello del mare ed \u0026egrave; caratterizzata da un suolo argilloso-limoso con una notevole presenza di scheletro. La vendemmia viene effettuata manualmente verso la fine di settembre e l\u0026rsquo;inizio di ottobre, in relazione all\u0026rsquo;andamento climatico dell\u0026rsquo;annata. I grappoli subiscono una prima selezione gi\u0026agrave; al momento della raccolta e vengono portati all\u0026rsquo;interno della cantina, dove avr\u0026agrave; luogo la cernita finale, in piccole cassette. La \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e \u0026egrave; opera dei soli lieviti autoctoni e avviene a temperatura controllata in vasca d\u0026rsquo;acciaio. La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 20 giorni. Il successivo affinamento dura alcuni mesi, svolto sempre in contenitori d\u0026rsquo;acciaio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Centesimino \u0026ldquo;Centuplo\u0026rdquo; si presenta alla vista con un bel rosso rubino intenso dai riflessi violacei e un aspetto quasi impenetrabile. All\u0026rsquo;olfatto offre pronunciati richiami alla frutta rossa matura, venati da una sfumatura vegetale che ricorda la rosa canina. Le note floreali si presentano su toni piuttosto scuri e lasciano poi strada a belle evidenze speziate, oltre che a un leggero ventaglio di erbe aromatiche. L\u0026rsquo;assaggio \u0026egrave; intenso e impatta con una corroborante sensazione calorica. Le \u003cstrong\u003esensazioni olfattive scure e mature\u003c\/strong\u003e trovano conferma in una morbidezza vellutata, ben sorretta dalla parte tannica, fine e persistente, e accompagnata da una vivace freschezza. Un ottimo accompagnamento per arrosti e formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Lucia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49478458376471,"sku":"23V99426","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/centesimino-centuplo-santa-lucia-202320260722181746.png?v=1784738023","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/centesimino-centuplo-santa-lucia-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}