{"product_id":"cesanese-del-piglio-superiore-abbia-nova-2021","title":"Cesanese del Piglio Superiore Abbia Nova 2021","description":"\u003cp\u003eIl Cesanese del Piglio Superiore di Abbia Nova costituisce un\u0026rsquo;espressione artigianale dal \u003cstrong\u003egusto vellutato \u003c\/strong\u003eproveniente dalle colline del Piglio, nel frusinate, a sud-est rispetto alla citt\u0026agrave; di Roma. La DOCG Cesanese del Piglio, o semplicemente Piglio, si configura come una delle denominazioni pi\u0026ugrave; pregiate del panorama enologico laziale. Pu\u0026ograve; essere prodotta esclusivamente con i 2 principali biotipi di Cesanese: quello Comune e quello di Affile, presenti almeno per il 90%, cui pu\u0026ograve; essere aggiunto un 10% di altre uve. Documenti attestano la coltivazione del Cesanese gi\u0026agrave; all\u0026rsquo;epoca dell\u0026rsquo;Antica Roma. Per valorizzare queste variet\u0026agrave;, nel 2006 \u0026egrave; stata istituita la Strada del Vino Cesanese, un bellissimo itinerario che attraversa le province di Roma e Frosinone dedicato al vino e al vitigno.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAbbia Nova Cesanese del Piglio Superiore \u0026egrave; realizzato da uve Cesanese di Affile in purezza cresciute su terreni argilloso-vulcanici, ricchi di sabbia e limo, rispettando i principi dell\u0026rsquo;agricoltura biologica, integrata anche da pratiche di biodinamica. Dopo la vendemmia i grappoli vengono diraspati e ammostati, mentre la fermentazione alcolica \u0026egrave; operata dai soli lieviti indigeni e si accompagna a \u003cstrong\u003e20-25 giorni di macerazione\u003c\/strong\u003e sulle bucce, senza controllo della temperatura e con completo e spontaneo svolgimento della fermentazione malolattica. Il vino matura quindi 6 mesi in botti di rovere, cui segue un anno in vasche di cemento prima dell\u0026rsquo;imbottigliamento, che ha luogo senza chiarifiche o filtrazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Cesanese del Piglio Superiore Abbia Nova \u0026egrave; di un intenso colore rosso ciliegia. Al naso emergono sentori di melagrana e origano, combinati a note balsamiche di menta e a gradevoli cenni speziati. Assaggio morbido e vellutato, di ottima struttura, vivace freschezza e dal \u003cstrong\u003etannino fine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbia Nova","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56470686859648,"sku":"21V99400","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/48183_ab4acfe4-ea83-4976-b547-b735fc96c547.jpg?v=1765405775","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/cesanese-del-piglio-superiore-abbia-nova-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}