{"product_id":"champagne-brut-p2-dom-perignon-2008-confezione","title":"Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 2008 (confezione)","description":"\u003cp\u003eIl “Plénitude 2” Brut di Dom Pérignon è uno Champagne\u0026nbsp;\u003cstrong\u003emillesimato di grande fascino ed eleganza,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eintenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a Épernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Questa etichetta è un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle varietà Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru\u0026nbsp;di proprietà, situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. Dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Pérignon, scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, lo Champagne Dom Pérignon continua a migliorare, ma non in modo graduale bensì compiendo due grossi balzi: il primo dopo circa 15 anni e il secondo dopo più di 25 anni. Da qui nascono due nuove etichette, rispettivamente “P2”, o\u0026nbsp;\u003ci\u003ePlénitude Deuxième,\u0026nbsp;\u003c\/i\u003ee P3 che esprimono le varie\u0026nbsp;\u003ci\u003eplénitudes\u003c\/i\u003e\u0026nbsp;ovvero, finestre di tempo in cui lo Champagne entra improvvisamente in una nuova “pienezza”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl “Plénitude 2” Dom Pérignon Brut è prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette.L'annata vinicola 2004 è memorabile nella storia dello\u0026nbsp;Champagne Dom Pérignon per il suo carattere semplice e generoso. Nonostante il clima complessivamente moderato, caratterizzato da un agosto relativamente fresco, il caldo secco delle settimane finali ha plasmato il millesimo. La\u0026nbsp;fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell’annata. Si procede così all’addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ein affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eprima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d’expedition, come da categoria brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Brut “Plénitude 2” di Dom Pérignon si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage.\u0026nbsp;L'annata\u0026nbsp;2004 inizia con discrezione, ma il suo carattere si afferma durante la fase di maturazione del vino. Le note di pompelmo rosa e arancia rossa lasciano spazio a sentori di fico.\u0026nbsp;In bocca è\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecremoso, energico, leggiadro e raffinato\u003c\/strong\u003e,\u0026nbsp;il sorso evolve con raffinatezza, tra tensione e leggerezza. La sua precisione è di una finezza eccezionale, con una texture tattile e una profondità cupa.\u0026nbsp;Il Plénitude 2 è uno champagne millesimato che si abbina perfettamente a diverse preparazioni gastronomiche. La sua consistenza cremosa è messa in risalto se associata a un sorbetto di pomodoro verde. Per esplorare il suo equilibrio, può essere servito con ananas arrostito, scorza di agrumi candita e anice.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57802553688448,"sku":"08V100189","price":537.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/champagne-brut-p2-dom-perignon-2008-confezione-307645_21930f33-1506-49ff-ac69-473742812385.png?v=1794325627","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/champagne-brut-p2-dom-perignon-2008-confezione","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}