{"product_id":"chardonnay-saleit-cantina-caldaro-2021","title":"Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2021","description":"\u003cp\u003eLo Chardonnay \u0026ldquo;Saleit\u0026rdquo; di Cantina di Caldaro Kaltern nasce nel bellissimo panorama altoatesino. Siamo a Caldaro nei pressi dell\u0026rsquo;omonimo lago e la cantina ha origini secolari, dal momento che ha iniziato la sua attivit\u0026agrave; agli inizi del 1900. Momenti storici importanti hanno fatto da sfondo come la separazione dell\u0026rsquo;Alto Adige dall\u0026rsquo;Austria, le crisi economiche e le ripartenze che hanno visto rivalutato anche il panorama enologico. Nel corso del secolo scorso si sono succedute diverse propriet\u0026agrave; e spesso si sono verificate fusioni che hanno arricchito la produzione. Agli inizi del ventunesimo secolo questa realt\u0026agrave; \u0026egrave; diventata una \u003cstrong\u003ecooperativa vitivinicola\u003c\/strong\u003e che conta ad oggi 650 soci e possedimenti terrieri che arrivano a 450 ettari.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti dello Chardonnay \u0026ldquo;Saleit\u0026rdquo; di Cantina di Caldaro Kaltern hanno un\u0026rsquo;et\u0026agrave; mediamente compresa tra i 10 e i 20 anni. I terreni sono prevalentemente collinari e l\u0026rsquo;altitudine raggiunge i 450 metri sul livello del mare. \u003cstrong\u003eL\u0026rsquo;esposizione a sud \u003c\/strong\u003e\u0026egrave; ottimale perch\u0026eacute; i raggi del sole colpiscano i vigneti per buona parte dell\u0026rsquo;anno, garantendo perfetta maturazione al momento della vendemmia; il suolo \u0026egrave; in prevalenza calcareo, argilloso e sabbioso per un prodotto finale strutturato e di carattere. La vendemmia si svolge manualmente nei primi dieci giorni di settembre e solitamente termina a met\u0026agrave; ottobre; in cantina i grappoli vengono diraspati; segue una macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice e una fermentazione alcolica lenta. Affina 5 mesi sulle fecce fini in botti di legno e viene imbottigliato nel marzo successivo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore dello Chardonnay \u0026ldquo;Saleit\u0026rdquo; di Cantina di Caldaro Kaltern \u0026egrave; un giallo paglierino inteso con riflessi brillanti; al naso sprigiona sento di \u003cstrong\u003efrutta esotica come il mango\u003c\/strong\u003e, ananas matura e pesca gialla, mentre sul finale dominano sentori speziati di vaniglia. In bocca \u0026egrave; cremoso, avvolgente e corposo con piacevole persistenza sul finale che richiama la beva. Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce crudo, affumicato e al vapore e primi piatti conditi con sughi leggeri. Ottimo vino che delizia cene romantiche estive in riva al mare, sorseggiando tutto il sapore autentico della terra altoatesina, tra le migliori espressioni.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46942228939031,"sku":"21V07064","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/48973_61e7b6c9-86fb-4347-8173-1f9a719a3310.jpg?v=1768498536","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/chardonnay-saleit-cantina-caldaro-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}