{"product_id":"coenobium-monastero-trappiste-di-vitorchiano-2024","title":"Coenobium Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024","description":"\u003cp\u003eIl Coenobium \u0026egrave; un vino bianco espressivo e affascinante, prodotto nel Monastero di Vitorchiano dalle monache Trappiste, nel rispetto di \u003cstrong\u003emetodi antichi e tradizionali\u003c\/strong\u003e. Le monache gestiscono questo monastero nell\u0026rsquo;Alto Lazio dal 1957 e, da allora, provvedono al proprio sostentamento vendendo marmellate, ortaggi, olio e vino. Dalla collaborazione con Giampiero Bea e seguendo la visione ecologica dell\u0026rsquo;enciclica Laudato si\u0026rsquo; di papa Francesco, sono nati due vini bianchi dal \u003cstrong\u003eprofilo piacevolmente rustico\u003c\/strong\u003e che incarnano lo stile di vita umile, semplice e comunitario del Monastero.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve di Trebbiano, Malvasia del Lazio e Verdicchio da cui si ottiene il vino bianco Coenobium provengono esclusivamente dalle vigne del Monastero, radicate su un terreno magmatico roccioso chiamato peperino e coltivate senza ricorrere a trattamenti invasivi. Il processo produttivo prevede una \u003cstrong\u003efermentazione spontanea\u003c\/strong\u003e con lieviti indigeni e una breve sosta sulle fecce fine, senza ricorrere a stabilizzazioni forzate. Nasce cos\u0026igrave; un\u0026rsquo;espressione territoriale sincera ed espressiva, variabile a seconda dell\u0026rsquo;annata ma sempre caratterizzata da una buona freschezza e da una grande agilit\u0026agrave; di beva.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Coenobium Bianco \u0026egrave; un inno alla \u003cstrong\u003evita semplice e agreste\u003c\/strong\u003e, alla gioia dello stare insieme con amicizia e spirito di condivisione. Nel calice si presenta con un colore paglierino e una leggera velatura dovuta alla scelta di non sottoporre il vino a filtrazioni invasive. Al naso emergono sentori marini e minerali, uniti a una delicata complessit\u0026agrave; di erbe selvatiche, fiori di campo, fieno, pere mature, lieviti e humus. Il sorso rivela freschezza, dinamismo, agilit\u0026agrave; e mineralit\u0026agrave; e racconta, senza filtri o artifici la sinergia, laboriosa e contemplativa insieme, tra le monache Trappiste e il terroir dell\u0026rsquo;Alto Lazio.\u003c\/p\u003e","brand":"Monastero delle Trappiste di Vitorchiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57014368797056,"sku":"24V07978","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/coenobium-monastero-trappiste-di-vitorchiano-202420260518172901_b29ed6d0-5270-42b3-9d8d-c7529bbce268.png?v=1787268224","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/coenobium-monastero-trappiste-di-vitorchiano-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}