{"product_id":"dienheimer-bacchus-beerenauslese-carl-koch-1994","title":"Bacchus 'Dienheimer Beerenauslese' Carl Koch 1994","description":"\u003cp\u003eIl Bacchus ‘Dienheimer Beerenauslese’ di Carl Koch è un vino da dessert tedesco che dimostra le\u0026nbsp;\u003cstrong\u003estraordinarie capacità evolutive\u003c\/strong\u003e della tipologia, con il risultato di un Beerenauslese maturo, ricco e complesso. Si tratta di un’espressione in purezza del vitigno a bacca bianca Bacchus, ibrido genetico ottenuto nel 1933 in Germania dall’incrocio tra Sylvaner x Riesling e Muller-Thurgau. Nella fattispecie, le uve destinate a questa etichetta provengono dalla prestigiosa zona di Dienheim, situata nella regione del Rheinhessen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Bacchus Carl Koch ‘Dienheimer Beerenauslese’ è un 100% Bacchus da viti allevate a regime biologico su terreni formati da uno strato di calcare e marne con sovrapposizioni di loess. I grappoli vengono raccolti a mano a uno stadio di maturazione particolarmente avanzato, che permette lo\u0026nbsp;\u003cstrong\u003esviluppo della muffa nobile\u003c\/strong\u003e negli acini da parte del fungo\u0026nbsp;\u003ci\u003eBotrytis cinerea\u003c\/i\u003e. In cantina le uve vengono vinificate con breve macerazione pellicolare e fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox, medesima tipologia di contenitori dove la massa resta a maturare per alcuni mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato a riposo per un lungo periodo fino alla definitiva immissione sul mercato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl ‘Dienheimer Beerenauslese’ Bacchus della cantina tedesca Carl Koch si presenta nel calice con un colore giallo dorato sottile dai riflessi ambrati. L’olfatto propone intense e complesse note di lemon curd, nocciola, marmellata d’arancia e caramello che si fondono con sottili cenni iodati. In bocca risulta maturo ma\u0026nbsp;\u003cstrong\u003esorprendentemente fresco\u003c\/strong\u003e, dalla leggera sensazione tannica che contribuisce alla friabilità del sorso anticipando il finale dolce e molto fragrante. Per valorizzare al massimo questo vino da dessert si consiglia l’abbinamento a formaggi erborinati oppure a raffinati dolci al cucchiaio.\u003c\/p\u003e","brand":"Carl Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55591034126720,"sku":"94V103749","price":56.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/bacchus-dienheimer-beerenauslese-carl-koch-199420251021181019_8462ec32-edf8-4ddd-8686-f17acbca3f55.png?v=1765417662","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/dienheimer-bacchus-beerenauslese-carl-koch-1994","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}