{"product_id":"enosi-baron-di-pauli-2024","title":"Enosi Baron Di Pauli 2024","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Enosi di Baron di Pauli \u0026egrave; un vino altoatesino che nasce a Caldaro, nel cuore della Strada del Vino dell\u0026rsquo;Alto Adige che da Nalles arriva fino a Salorno. La cantina \u0026egrave; gestita dalla famiglia Di Pauli che lavora queste terre da innumerevoli anni, tanto che la tenuta veniva considerata la fornitrice ufficiale della Corte Imperiale e Reale d\u0026rsquo;Austria-Ungheria e degli Zar di Russia. Oggi la tenuta possiede superficie vitate di circa \u003cstrong\u003e15 ettari\u003c\/strong\u003e, suddivisi in due zone differenti: Arzenhof vicino a Caldaro e H\u0026ouml;lf unter\u0026agrave; Stein nei pressi di Termeno. L\u0026rsquo;intento principale \u0026egrave; quello di dare vita a vini dalla personalit\u0026agrave; spiccata, riducendo le rese in vigna nel rispetto della naturali fasi di crescita e sviluppo delle piante e della materia prima.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti dell\u0026rsquo;Enosi di Baron di Pauli si trovano a H\u0026ouml;lf unter\u0026agrave; Stein, frazione di Termeno e la loro altitudine \u0026egrave; di circa 500 metri sul livello del mare. Il suolo si presenta composto da \u003cstrong\u003eargilla e calcare \u003c\/strong\u003eper un prodotto finale molto strutturato e profondo; il clima \u0026egrave; caratterizzato da inverni freddi e nevosi ed estati fresche interessate da piogge frequenti. Il nome del vino \u0026ldquo;Enosi\u0026rdquo; viene dal greco \u0026ldquo;enosis\u0026rdquo; che significa unione e indica l\u0026rsquo;unione delle potenzialit\u0026agrave; del territorio e dei sapori autentici di questa terra. La vendemmia si svolge manualmente di solito nei primi giorni di settembre e termina ai primi di ottobre; in cantina le uve vengono pressate interamente e poi fatte fermentare in acciaio. Segue una macerazione sulle bucce di 12 ore. Affina in acciaio e botte grande per 6 mesi e viene imbottigliato a inizio maggio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore dell\u0026rsquo;Enosi di Baron di Pauli \u0026egrave; un giallo luminoso e intenso. Il bouquet di profumi ricorda l\u0026rsquo;uva spina, i fiori bianchi come il gelsomino e frutta esotica matura in unione a note speziate; al palato si rivela di grande struttura, elegante e avvolgente con\u003cstrong\u003e freschezza intensa sul finale\u003c\/strong\u003e per una beva interessante. In abbinamento \u0026egrave; consigliato con sushi e sashimi, crostacei e molluschi e fritture leggere; interessante anche con formaggi freschi per un fine pasto con i fiocchi. Ottimo per assaporare una cena romantica in riva al mare davanti a un tramonto estivo e godere dei sapori pi\u0026ugrave; rari della terra altoatesina.\u003c\/p\u003e","brand":"Baron Di Pauli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297818419584,"sku":"24V06107","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/enosi-baron-di-pauli-202420260518172849_481d4de3-dfc7-466d-81f8-f30f3e60d611.png?v=1787270599","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/enosi-baron-di-pauli-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}