{"product_id":"era-terre-del-ving-2017","title":"'Era' Terre del Ving 2017","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Era\u0026rdquo; di Terre del Ving \u0026egrave; un bianco toscano che riflette apertamente la filosofia adottata da Stefano Gonnelli, alla guida della cantina. I pilastri su cui si poggia sono legati all\u0026rsquo;adozione totale dei principi biodinamici di Rufolf Steiner, che ha elaborato sul finire del 1800 la sua teoria antroposofica della vita, in cui uomo e scienze naturali si intrecciano. Cos\u0026igrave; la lavorazione della terra vede non solo \u003cstrong\u003el\u0026rsquo;esclusione completa di composti chimici\u003c\/strong\u003e, ma anche il minor intervento possibile, cosicch\u0026egrave; si indirizzi solamente la natura, ma assecondando le proprie intrinseche caratteristiche. La vite, inserita in un microcosmo composto da tutto ci\u0026ograve; che le sta attorno, deve essere ascoltata e osservata, per trovare le soluzioni migliori.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTerre del Ving \u0026ldquo;Era\u0026rdquo; \u0026egrave; un blend di uve Trebbiano, Malvasia e San Colombano. I vigneti si trovano all\u0026rsquo;interno del podere Borgaruccio, sulle colline di Volterra, a un\u0026rsquo;altitudine di 150 metri sul livello del mare. Il suolo \u0026egrave; caratterizzato da sabbia di tufo e da argille, con la ricca presenza di fossili marini. La vendemmia avviene manualmente a ottobre, le uve di ogni singolo vitigno sono minuziosamente selezionate e in seguito diraspate. La pressatura soffice fa s\u0026igrave; che solo il mosto fiore passi in fermentazione, che avviene \u003cstrong\u003ein vasche di cemento a\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003econtatto con le fecce fini\u003c\/strong\u003e. Una parte avviene invece in botti di rovere, all\u0026rsquo;interno dei quali viene naturalmente svolta anche la fermentazione malolattica.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino \u0026ldquo;Era\u0026rdquo; Terre del Ving si presenta con un intenso e denso giallo paglierino. Dal calice provengono le note distintive degli agrumi, alternate a quelle pungenti e profonde delle erbe aromatiche, il tutto puntellato da sbuffi di fiori bianchi e sentori marini. In bocca \u0026egrave; incredibilmente piacevole e fresco, un sorso che diviene subito facile e agile. Questo bianco scivola veloce e snello, con una fragranza che fa da contrappunto a una \u003cstrong\u003ebeva leggera e vivace\u003c\/strong\u003e. \u0026Egrave; l\u0026rsquo;ideale con piatti a base di pesce, formaggi freschi, carni bianche e antipasti.\u003c\/p\u003e","brand":"Terre del Ving","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56665148129664,"sku":"17V94374","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/29384.jpg?v=1765393521","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/era-terre-del-ving-2017","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}