{"product_id":"ivag-cascina-ulivi-bellotti-2023","title":"Ivag' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2023","description":"\u003cp\u003eL'Ivag di Cascina degli Ulivi \u0026egrave; un bianco \u003cstrong\u003efresco e godibile\u003c\/strong\u003e, un inno all'Alto Monferrato, luogo dove sorge la cantina di Stefano Belotti.\u0026nbsp;Una terra troppo spesso bistrattata, nota per dare vita a vini bianchi leggeri e senza propensione all'invecchiamento: non per Stefano Bellotti. Stefano, vero e proprio \u003cstrong\u003epioniere della filosofia biodinamica \u003c\/strong\u003etanto da sposarne tutti i principi fin dal 1984, \u0026egrave; da sempre valorizzatore delle uve e del territorio, e lo testimoniano alcune bottiglie capaci di invecchiare pi\u0026ugrave; di 10 anni. Stefano, venuto a mancare qualche anno fa, era un strionico e carismatico comunicatore, e la sua cantina\u0026nbsp;oggi possiede circa 22 ettari vitati, adibiti alla produzione di vitigni autoctoni quali Barbera, Dolcetto, Cortese e internazionali come Sauvignon e Traminer. Bottiglie capaci di stravolgere preconcetti e metri di paragone, tutte assolutamente uniche.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl bianco Igav \u0026egrave; un'espressione che proviene da vecchie viti di circa 60 anni di et\u0026agrave;. Tutti i processi, dalla vigna alla cantina, perseguono il credo di non prevaricare l'uva e le sue caratteristiche, operando nel massimo rispetto del frutto e della biodiversit\u0026agrave;. Dopo la raccolta manuale, l'uva viene diraspapigiata e fatta fermentare spontaneamente in botti di rovere da 25 hl, le stesse in cui avviene la fermentazione malolattica. \u003cstrong\u003eNessuna aggiunta di solforosa\u003c\/strong\u003e n\u0026eacute; chiarifica prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Igav scende nel calice con veste gialla di media intensit\u0026agrave;. Naso paradigmatico ed espressivo, pur nel suo essere spontaneo sa dispensare note di frutta croccante, biancospino e sfumature gessose, di raffinata mineralit\u0026agrave;. Il sorso, dotato di una \u003cstrong\u003ebeva di facilit\u0026agrave; disarmante\u003c\/strong\u003e, non corre mai il rischio di mostrarsi compiaciuto, essendo costantemente ravvivato da un giusto apporto di freschezza e sapidit\u0026agrave;. Vino quasi sussurrato, che richiedi abbinamenti leggeri atti a valorizzarlo. Da provare su una pasta con le verdure, o su formaggi delicati e molto freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58826031104384,"sku":"23V90204","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/ivag-cascina-degli-ulivi-bellotti-2023-301803_50f1c937-b8d1-494f-87d8-1d385b583fea.jpg?v=1791290776","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/ivag-cascina-ulivi-bellotti-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}