{"product_id":"jakot-dario-princic-2021","title":"Jak Dario Princic 2021","description":"\u003cp\u003eIl Jak di Princic è una caleidsoscopica e profonda interpretazione di Friulano, vitigno storico del Collio. Dario è uno dei pionieri di questa magica striscia di terra che divide Italia e Slovenia, e dà vita ogni anno a vini \u003cstrong\u003eestremi e multiformi\u003c\/strong\u003e, che prevedono come pratica assodata la macerazione di uve bianche a contatto con le bucce, dando vita a dei veri propri orange wine. 9 ettari di vigna ad Oslavia, suddivisi tra Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla e uve rosse quali Cabernet Sauvignon e Merlot, coltivati senza alcun uso di sostanza chimica o di sintesi, nel rispetto totale di viti e biodiversità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vino Jak deriva da uve Friulano in purezza, provenienti da \u003cstrong\u003evigne di circa 60 anni\u003c\/strong\u003e che poggiano su terreni marnosi e ricche di arenarie. La resa per ettaro è di circa 40 quintali, e viene mantenuta bassa in modo da privilegiare la qualità del frutto a discapito della quantità. Tutti i processi, dalla vigna alla cantina, avvengono con il minor interventismo possibile, pertanto le uve vengono raccolte manualmente e le fermentazioni avvengono spontaneamente e senza controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce del mosto ha durata di circa 20 giorni, mentre il liquido prima dell'imbottigliamento affina \u003cstrong\u003ein botte grande per circa 30 mesi \u003c\/strong\u003ee in acciaio per altri 3. Nessuna chiarifica nè filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Jak intriga appena versato nel bicchiere con la sua splendida veste arancione intensa. Naso complesso e spiazzante, spazia da note di pesca matura, a dolcezze che rimandano alla frutta cotta e alla cannella. Poi le spezie, quali zenzero e cardamomo. Curioso e inconsueto, è però al sorso che il liquido rivela completamente la sua immensa personalità, \u003cstrong\u003econnubio magistrale di materia e freschezza\u003c\/strong\u003e, che mantiene però un portamento nobile ed elegante. Il tannino, frutto della macerazione, è perfettamente integrato e funzionale in abbinamento, esaltando crostacei in salsa o piatti etnici, come il pollo al curry. Vino d'autore.\u003c\/p\u003e","brand":"Princic Dario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49764714807575,"sku":"21V07928","price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/jak-dario-princic-2021-304501_b79193d8-53a8-474f-815e-0a1a713dc117.png?v=1793218920","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/jakot-dario-princic-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}