{"product_id":"malvasia-istriana-piquentum-2023","title":"Malvasia Istriana Piquentum 2023","description":"\u003cp\u003eIl Piquentum Malvazija Istriana costituisce un \u003cstrong\u003eorange wine croato di imponente complessit\u0026agrave; e carattere\u003c\/strong\u003e realizzato dal vignaiolo artigianale Dimitri Brecevic. Il territorio dell\u0026rsquo;Istria rappresenta il confine settentrionale del Mediterraneo, dove le calde brezze marine che spirano da sud incontrano i freddi venti provenienti dal nord. In questo contesto ambientale unico, la Malvasia Istriana si configura come il vitigno pi\u0026ugrave; emblematico, a cui \u0026egrave; riservato circa il 70% dell\u0026rsquo;intera superficie vitata istriana. La cantina dove ha sede Piquentum \u0026egrave; stata ricavata all\u0026rsquo;interno di una vecchia cisterna per l\u0026rsquo;acqua risalente agli anni \u0026rsquo;30, dove la temperatura \u0026egrave; naturalmente costante tutto l\u0026rsquo;anno sui 10-11 \u0026deg;C. Questi valori sono ideali per l\u0026rsquo;invecchiamento dei vini ma risultano bassi per quanto riguarda il decorso spontaneo delle fermentazioni. Tuttavia, per ovviare a tale inconveniente, Dimitri ha fatto installare dei ventilatori che convogliano l\u0026rsquo;aria esterna pi\u0026ugrave; calda durante la fase di fermentazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Malvasia Istriana di Piquentum nasce da sole uve dell\u0026rsquo;omonimo vitigno autoctono dell\u0026rsquo;Istria, cresciute su terreni rocciosi ricchi di arenarie, argille e marne. Dopo la vendemmia manuale i grappoli sono trasferiti in cantina per la fermentazione alcolica spontanea, accompagnata da \u003cstrong\u003e2-3 giorni di macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e. La successiva fase di maturazione si svolge per il 70% in botti di rovere esauste e per la restante parte in vasche di acciaio inox. Dopo circa 18 mesi si procede con l\u0026rsquo;assemblaggio e il conseguente imbottigliamento, che avviene senza previa chiarifica e filtrazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePiquentum Malvazija Istriana \u0026egrave; di colore giallo dorato con riflessi aranciati. Al naso si percepiscono sentori di spezie dolci, acacia, scorza di agrumi, erbe aromatiche e miele. \u003cstrong\u003eGustoso, ricco e complesso\u003c\/strong\u003e l\u0026rsquo;assaggio, di ottima freschezza e impressionante vena minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"Piquentum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615774683520,"sku":"23V98590","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/malvasia-istriana-piquentum-202320260722181734.png?v=1784738002","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/malvasia-istriana-piquentum-2023","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}