{"product_id":"malvasia-riserva-dileo-castelvecchio-2024","title":"Malvasia Riserva 'Dileo' Castelvecchio 2024","description":"\u003cp\u003eLa Malvasia \u0026ldquo;Dileo\u0026rdquo; di Castelvecchio \u0026egrave; un\u0026rsquo;etichetta che la cantina dedica al suo fondatore. Un omaggio importante quindi, che fa presagire l\u0026rsquo;importanza della bottiglia che abbiamo di fronte. La scelta di far surmaturare e appassire gli acini porta a una \u003cstrong\u003econcentrazione di morbidezze\u003c\/strong\u003e che \u0026egrave; possibile rilevare sin dai primi sorsi, ampi e pieni nel presentare un timbro sapido lungo, che prosegue anche nel finale. Una Malvasia ottima, da provare con le zuppe di pesce \u0026ldquo;condite\u0026rdquo; di pomodoro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Dileo\u0026rdquo; viene realizzata dalla cantina Castelvecchio partendo dalle uve di Malvasia Istriana coltivate nei filari situati all\u0026rsquo;interno del Parco Naturale del Carso, caratterizzato da un sottosuolo calcareo di terra rossa, ricca di minerali. Le vigne vengono quotidianamente \u0026ldquo;coccolate\u0026rdquo; dalla Bora, vento sferzante che s\u0026rsquo;insinua tra le piante scongiurando la nascita e l\u0026rsquo;evolversi delle muffe. Una parte dei grappoli subisce un \u003cstrong\u003elieve appassimento\u003c\/strong\u003e, mentre la parte rimanente viene surmaturata. Si procede con una pressatura soffice, e la fermentazione del mosto avviene in vasche d\u0026rsquo;acciaio inossidabile. La maturazione ha una durata di qualche mese e si svolge in acciaio sulle fecce nobili.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Dileo\u0026rdquo; Malvasia di Castelvecchio si presenta alla vista con un colore giallo tipicamente paglierino, attraversato da qualche lampo pi\u0026ugrave; verdolino. Lo spettro olfattivo si delinea intorno a tocchi erbacei e vegetali, da cui emergono anche riferimenti fruttati e sottili sfumature pi\u0026ugrave; salmastre. All\u0026rsquo;assaggio entra con un corpo leggero, dinamico e pieno, connotato da un \u003cstrong\u003esorso fresco e minerale\u003c\/strong\u003e, che chiude con ottima persistenza. Un\u0026rsquo;etichetta che prende forma da un iter produttivo particolare, e che dimostra quindi tutta l\u0026rsquo;abilit\u0026agrave; di una cantina che ama declinare il terroir del Carso con innumerevoli sfumature.\u003c\/p\u003e","brand":"Castelvecchio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60174340555136,"sku":"24V94434","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/malvasia-riserva-dileo-castelvecchio-2024-303758_38b0098e-ae49-4113-a82f-93843d0298d4.png?v=1792592182","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/malvasia-riserva-dileo-castelvecchio-2024","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}