{"product_id":"marsannay-marchand-tawse-2021","title":"Marsannay Marchand-Tawse 2021","description":"\u003cp\u003eIl Marsannay firmato Marchand-Tawse è un Pinot Noir della Côte de Nuits, Borgogna, in grado di distinguersi per\u0026nbsp;\u003cstrong\u003estruttura e ampiezza espressiva\u003c\/strong\u003e. La storia della Maison Marchand-Tawse ebbe inizio nel 2011, quando i canadesi Pascal Marchand e Moray Tawse avviarono ufficialmente la propria collaborazione come\u0026nbsp;\u003ci\u003eMaison dé Negoce\u003c\/i\u003e, vinificando uve acquistate in Borgogna da viticoltori fidati. Mentre Moray Tawse, imprenditore in ambito finanziario e proprietario della cantina canadese Tawse Winery, è un volto relativamente nuovo da queste parti, Pascal Marchand si occupa della produzione di vino in Borgogna fin dagli anni ’80, avendo legato la sua storia a prestigiose realtà della Côte d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarchand-Tawse Marsannay deriva da uve Pinot Noir in purezza coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni composti in prevalenza da argilla e calcare. A seguito della raccolta, le uve vengono vinificate in rosso, per il 35% a grappolo intero, con 5 giorni di macerazione a freddo e fermentazione alcolica in botti di rovere, associata a 18 giorni complessivi di contatto tra il mosto e le bucce. La fermentazione malolattica viene svolta e il vino invecchia quindi per\u0026nbsp;\u003cstrong\u003e17 mesi in botti di rovere francese della foresta Jupilles\u003c\/strong\u003e, nuove per il 10%. Lungo l’intero ciclo produttivo è poi esclusa qualsiasi operazione di chiarifica e filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Marsannay di Marchand-Tawse ha un colore rosso rubino tenue dai riflessi granato. L’olfatto è giocato su intensi richiami di prugna rossa e fragola, impreziositi da sfumature di spezie fini come la cannella e la noce moscata. Ampio, strutturato e succoso l’assaggio, contraddistinto da un’\u003cstrong\u003eelegante trama tannica\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003ee un persistente finale salino. Riguardo l’abbinamento, questo Marsannay si esalta accompagnato da piatti a base di selvaggina o carni rosse, come l’anatra, il capriolo o il cervo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchand Tawse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54866146525568,"sku":"21V103648","price":62.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/marsannay-marchand-tawse_954d8f78-a40b-4e4e-a05f-f623b78a421f.png?v=1765403712","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/marsannay-marchand-tawse-2021","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}