{"product_id":"maturano-del-frusinate-arcaro-ds-bio-2022","title":"Maturano del Frusinate 'Arcaro' DS Bio 2022","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Arcaro\u0026rdquo; della cantina DS Bio \u0026egrave; l\u0026rsquo;espressione pi\u0026ugrave; vivace e immediata della variet\u0026agrave; autoctona locale Maturano, una bacca bianca che cresce all\u0026rsquo;interno di un territorio incontaminato, sui versanti laziali della montagna che introduce al Parco Nazionale d\u0026rsquo;Abruzzo. \u003cstrong\u003eLe viti sono circondate da un ambiente variegato\u003c\/strong\u003e, composto da colture arboricole tipiche come l\u0026rsquo;olivo e dal pascolo dei pony di Esperia, una razza in via di estinzione e mantenuta viva dalla passione del vignaiolo Danilo Scenna, fondatore della tenuta.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDS Bio realizza il suo \u0026ldquo;Arcaro\u0026rdquo; a partire dalle bacche bianche di Maturano che fruttificano sui giovani impianti della tenuta, messi a dimora tra il 2013 e il 2014 e allevati in regime biodinamico con il classico sistema della spalliera: un bel confronto con l\u0026rsquo;altra etichetta di bianco, elaborata a partire dalle viti secolari della stessa variet\u0026agrave;, allevata ad alberata, e che danno vita al Matre. Il terreno si caratterizza per la forte presenza di scheletro, che svolge un\u0026rsquo;ottima azione drenante, e per gli importanti sedimenti calcarei, tipici apportatori di mineralit\u0026agrave;. Ad una altitudine di circa 630 metri sul livello del mare, l\u0026rsquo;ottima esposizione permette di ricevere la necessaria insolazione per garantire una perfetta maturazione delle uve, che vengono vendemmiate a mano. La fermentazione \u0026egrave; spontanea, avviata e condotta dai soli lieviti indigeni, e si svolge in vasche di cemento, \u003cstrong\u003esenza macerazione sulle bucce\u003c\/strong\u003e. Il travaso per gravit\u0026agrave; all\u0026rsquo;interno di nuove vasche di cemento consente al vino di affinare per qualche mese sulle fecce fini. Non sono previste operazioni di filtrazione o di chiarifica prima dell\u0026rsquo;imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore del Maturano del Frusinate \u0026ldquo;Arcaro\u0026rdquo; realizzato da DS Bio \u0026egrave; un luminoso giallo paglierino. L\u0026rsquo;impatto al naso \u0026egrave; \u003cstrong\u003eimmediatamente connotato da una mineralit\u0026agrave; molto netta\u003c\/strong\u003e, cui si accompagnano eleganti e variegate note speziate, con un dinamico richiamo a sensazioni agrumate. In pari misura sapido si svela il primo assaggio, un sorso teso e di pronta beva improntato ad una scattante freschezza, con delicati cenni di morbidezza e un finale piuttosto persistente. Un bianco territoriale e sorprendente, di grande equilibrio e piacere gustativo: da vedere bene insieme a una cucina speziata, magari orientaleggiante, oppure a formaggi caprini freschi o poco stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"DS Bio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55745500774784,"sku":"22V99714","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0668\/1860\/5335\/files\/maturano-del-frusinate-arcaro-ds-bio-202220251021175825_b76d61ec-4f57-4fc6-b87d-253f968c3853.png?v=1765411397","url":"https:\/\/checkout.callmewine.ch\/it\/products\/maturano-del-frusinate-arcaro-ds-bio-2022","provider":"Callmewine UK","version":"1.0","type":"link"}